Alimentation et nutrition

Salade de couscous - 4 recettes utiles

Le couscous est un produit de grains de blé broyés. Il est utilisé dans la cuisine des pays asiatiques, africains et arabes. En vente, il y a du couscous instantané, qui ne nécessite pas d'ébullition. Dans les conditions d’usine, les grains sont cuits à la vapeur et séchés, il suffit au consommateur de verser de l’eau bouillante et de le laisser reposer pendant 5 à 10 minutes.

Le blé est riche en vitamines, en macro et en micronutriments, riche en calories et en glucides. Les plats de couscous sont préparés en ajoutant des légumes, des fruits, de la viande et du poisson. Les salades peuvent être servies en déjeuner ou en dîner.

Dans les pays européens, les salades de couscous avec fromages et fruits de mer sont populaires, ainsi que la salade de taboulet libanais à base de boulgour - un type de céréale de blé, et une grande quantité de persil vert et de menthe.

Salade De Couscous Avec Poitrine De Poulet

Cette salade peut être servie tiède et vous obtenez un repas complet. Elle est accompagnée d'un plat d'accompagnement, de viande et de légumes.

Ingrédients:

  • couscous - 1 tasse;
  • bouillon de poulet - 2 tasses;
  • filet de poulet - 250 gr;
  • huile végétale - 2 c.
  • beurre - 2 cuillères à soupe;
  • oignons - 1 pc;
  • Poivre bulgare - 1 pc;
  • Fromage ou fromage Adyghe - 150 g;
  • tomate - 2 morceaux;
  • olives - 100 g;
  • Ensemble d'épices du Caucase - 1-2 c. À thé;
  • feuilles de coriandre et de basilic - 2 branches chacune;
  • sel - 1-2 c.

Méthode de préparation:

  1. Faites bouillir le bouillon de poulet, ajoutez 1 c. À thé de sel, des épices et ajoutez le couscous. Insister 10 minutes avec le couvercle fermé dans un endroit chaud. Quand le couscous gonfle, écrasez-le avec une fourchette.
  2. Filet de poulet coupé en petits morceaux, sel, saupoudrer d'épices et repousser légèrement. Peut être conservé à la température ambiante pendant 1-2 heures.
  3. Dans un poêlon chaud, mélangez les légumes et le beurre, mettez les filets et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient rosés de chaque côté pendant 5 à 7 minutes.
  4. Couper les pailles à l'oignon et les combiner avec du poulet légèrement salé à feu moyen.
  5. Pelez le poivre bulgare, coupez-le en fines lanières et faites-le frire avec les oignons et le poulet.
  6. Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en tranches, coupez le fromage en petites tranches.
  7. Sur un large plateau, répartir la moitié de la viande finie avec les légumes, garnir de couscous et du reste du filet de poulet.
  8. Sur les bords de la salade, ajouter des tranches de tomates, décorer avec des moitiés d'olives et des tranches de fromage. Saler, saupoudrer d'épices et d'herbes hachées.

Salade méditerranéenne au couscous et au thon

Pour préparer un tel plat, essayez d’utiliser des poissons ou des fruits de mer bouillis.

Ingrédients:

  • couscous petite grande - 1 tasse;
  • conserves de thon - 1 boîte;
  • variétés de poireaux sucrées - 1 pc;
  • beurre - 50 g;
  • céleri-rave - 50 g;
  • racine de persil - 50 g;
  • concombre frais - 1 pc;
  • Fromage feta - 100 gr;
  • jus d'un demi citron;
  • feuilles de basilic - 1 branche;
  • un ensemble d'épices provençales - 1-2 c. à thé;
  • sel - au goût.

Méthode de préparation:

  1. Pulp dans 500 ml. l'eau bouillante, salez, ajoutez une pincée d'épices et laissez mijoter 15 minutes. N'oubliez pas de remuer le porridge.
  2. Faites chauffer le beurre dans une poêle, conservez l'oignon coupé en rondelles, ajoutez la racine de persil râpée et le céleri. Si la masse est plutôt sèche, versez un peu d'eau et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
  3. Divisez le poisson en conserve en morceaux, coupez le concombre en cubes.
  4. Mettez le couscous préparé et refroidi dans une assiette creuse, mélangez-le avec le concombre et les oignons frits avec les racines.
  5. Étendre les tranches de thon sur la surface du plat, verser avec du jus de citron, garnir de tranches de fromage, de basilic haché et d'épices.

Salade de couscous à la citrouille et à l'orange

Un plat sucré et hypercalorique à utiliser comme déjeuner nutritif ou dîner réparateur. Ajoutez des fruits secs, des herbes et des noix au goût.

Ingrédients:

  • grains de couscous - 200 gr;
  • citrouille - 300-400 gr;
  • orange - 1 pc;
  • raisins secs sans pépins - 75 g;
  • huile d'olive - 2 c.
  • cerneaux de noix - 0,5 tasse;
  • feuilles de menthe verte - 1 brin;
  • persil - 1 brin;
  • un mélange d'épices séchées: safran, coriandre, zira, anis, thym - 1-2 c.
  • miel - 1-2 cuillères à soupe;
  • sucre - 2 c. à thé;
  • sel - 1 c.

Méthode de préparation:

  1. Presser le jus de la moitié de l'orange, couper le reste en morceaux, frotter le zeste sur une râpe.
  2. Pelez la citrouille, coupez-la en cubes, mettez-la sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Saupoudrer les morceaux d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus d'orange, saupoudrer de sucre et une pincée d'épices. Cuire au four jusqu'à coloration rosée à 200 ° C.
  3. Mélanger les céréales sèches avec les raisins secs lavés.
  4. Faites bouillir 400 ml d'eau, salez, ajoutez les épices, versez le couscous, laissez infuser pendant 7 à 10 minutes - enveloppez une casserole de céréales dans une serviette pour la garder au chaud.
  5. Mettez le couscous préparé avec les raisins secs dans un saladier, parsemez de noix hachées et d'herbes, mélangez doucement. Étalez dessus des tranches d'orange et de la citrouille cuite, versez du miel dessus.

Salade de couscous aux légumes et à la roquette

C'est une salade facile à préparer. Servez des croûtons à l'ail grillés ou des tartines de pain.

Ingrédients:

  • couscous - 1 tasse;
  • petite courge - 1 pc;
  • carottes - 1 pc;
  • huile d'olive - 2-3 c.
  • un ensemble d'épices pour les carottes coréennes - 1 c.
  • tomates - 2 morceaux;
  • maïs en conserve - 150 gr;
  • La roquette est un demi-paquet.

Pour faire le plein:

  • ail - 2 gousses;
  • sel - 0,5 c. à thé;
  • poivre noir moulu - 0,5 c.
  • jus de citron - 2-3 c. à thé;
  • huile d'olive - 1-2 cuillères à soupe;
  • Menthe et persil - 2 branches chacun.

Méthode de préparation:

  1. Couscous versez de l'eau bouillante, du sel et laissez sur une cuisinière tiède pendant 10 minutes.
  2. Dans l'huile d'olive, ajouter les carottes râpées et les pailles de courgettes, saupoudrer d'épices pour carottes coréennes, laisser refroidir.
  3. Lavez les tomates, coupez-les en rondelles, la roquette finement les mains.
  4. Préparer une vinaigrette: interpréter l'ail avec le sel et le poivre, verser le jus de citron et l'huile d'olive, mélanger avec les légumes verts hachés.
  5. Mélanger le couscous, le maïs et les courgettes avec les carottes.
  6. Garnir de tranches de tomates, saupoudrer de roquette et verser la vinaigrette ail-citron.

Bon appétit!

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