Alimentation et nutrition

Salade de chou-rave - 9 recettes simples

Kohlrabi a été mangé dans la Rome antique. Cette variété de chou est populaire dans les pays européens.

La pulpe douce et juteuse contient beaucoup de vitamine C et peu de calories. Kohlrabi a des propriétés diurétiques et contient des acides aminés qui aident à combattre l'excès de poids. Les propriétés utiles de ce chou vous font ajouter un légume à votre alimentation quotidienne.

La salade de chou-rave est le moyen le plus courant et le plus utile de manger des légumes.

Salade de Kohlrabi aux carottes

Une recette très simple pour la salade de vitamine, qui est non seulement bon pour la santé, mais a également un goût excellent.

Ingrédients:

  • chou-rave - 500 gr;
  • carottes - 1-2 pièces;
  • huile - 50 ml;
  • citron - 1 pc.
  • verts, sel, poivre.

Cuisson:

  1. Les légumes doivent être lavés, pelés et hachés à l'aide d'une râpe spéciale avec une paille fine.
  2. Incorporer, saupoudrer de jus de citron et arroser d'huile.
  3. Saler et ajouter le poivre noir moulu.
  4. Écrasez les feuilles de céleri ou de persil et saupoudrez la salade finie.

Servir en complément du plat principal ou manger au lieu du dîner un jour de jeûne.

Salade de chou-rave au chou

Et une telle salade fraîche et croustillante peut être servie sur une table de fête pour la viande.

Ingrédients:

  • chou-rave - 200 gr;
  • 1-2 concombres;
  • radis - 100 gr;
  • chou - 150 gr;
  • mayonnaise - 70 g.;
  • ail, sel, poivre.

Cuisson:

  1. Laver les légumes. Dans les concombres et les radis, coupez les pointes. Kohlrabi décoller.
  2. Pour trancher, il est préférable d'utiliser un déchiqueteur spécial ou un robot culinaire.
  3. Hacher finement le chou et s'en souvenir avec les mains.
  4. Changer la buse et couper tous les autres légumes en morceaux minces.
  5. Dans la mayonnaise, presser une gousse d’ail avec une presse spéciale.
  6. Mélangez la salade avec la vinaigrette cuite, laissez-la reposer un peu.

Une telle simple salade de chou-rave convient aux brochettes de porc ou d'agneau.

Salade de chou-rave aux pommes et aux poivrons

Recette très savoureuse et saine fera appel à des adultes et des enfants.

Ingrédients:

  • chou-rave - 300 g;
  • pommes (Antonovka) -2 pièces;
  • poivre - 1 pc;
  • carottes - 1 pc.
  • huile - 50 ml;
  • citron - 1 pc.
  • sucre, sel.

Cuisson:

  1. Le chou-rave et les carottes doivent être nettoyés puis râpés avec une grande section.
  2. Couper les pommes en fines tranches puis en lanières.
  3. Saupoudrer de jus de citron pour que les pommes ne noircissent pas.
  4. Enlevez les pépins du poivron et coupez-les en fines lanières.
  5. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
  6. Mélanger l'huile avec le jus de citron, équilibrer le goût avec du sel et du sucre.
  7. Assaisonner la salade et servir immédiatement.

Une salade juteuse aigre-douce convient à un dîner léger et à une collation au travail.

Salade de chou-rave au concombre et aux légumes verts

Une salade fraîche et fraîche peut être garnie de crème sure grasse ou de yogourt naturel léger, si vous suivez la teneur en calories de la nourriture.

Ingrédients:

  • chou-rave - 400 gr;
  • 2-3 concombres;
  • radis - 1 pc;
  • aneth - 30 g;
  • crème sure - 100 gr;
  • ail, sel, poivre.

Cuisson:

  1. Lavez et épluchez les légumes. Les concombres ne peuvent pas être nettoyés si la peau est fine et non amère.
  2. Hachez avec une râpe spéciale en blocs minces. Radis vert peut être frotté, puis un peu de jus de compression.
  3. Dans une tasse, mélangez la crème sure ou le yaourt naturel avec de l'aneth haché et pressez les gousses d'ail dans la sauce.
  4. Mélangez les légumes avec la sauce cuite, mettez-la dans un saladier et servez.

Servir cette salade peut être avec de la viande ou du poisson, grillé ou cuit au four.

Salade de Kohlrabi avec du riz et du fromage

La vinaigrette originale donnera à ce plat un goût original.

Ingrédients:

  • chou-rave - 300 g;
  • riz - 200 g;
  • poivre - 1 pc;
  • fromage - 50 g;
  • huile - 50 ml;
  • oignons de printemps - 1 bouquet;
  • sauce soja, vinaigre balsamique.

Cuisson:

  1. Faire bouillir le riz cuit à la vapeur. Il devrait être friable.
  2. Nettoyez le chou-rave et coupez-le en fines lanières.
  3. Du poivron (de préférence rouge), retirez les graines et coupez-les en bâtonnets minces.
  4. Grille à fromage dur avec une grande section.
  5. Oignon coupé en fines rondelles.
  6. Dans une tasse, mélangez l'huile d'olive avec la sauce soja et une goutte de vinaigre balsamique.
  7. Mélanger dans un bol tous les produits sauf le fromage.
  8. Verser sur la vinaigrette et laisser reposer dans un endroit frais.
  9. Avant de servir, saupoudrer de fromage râpé et garnir d'un brin d'herbes fraîches.

Une salade délicieuse et nourrissante est parfaite pour une table de fête ou un dîner de famille ordinaire.

Salade de Kohlrabi aux betteraves

C’est une recette intéressante qui contribue à la normalisation du tube digestif.

Ingrédients:

  • chou-rave - 400 gr;
  • betteraves - 1-2 pcs;
  • noix - 100 g;
  • fromage fondu - 70 g;
  • mayonnaise - 80 gr;
  • ail, sel, poivre.

Cuisson:

  1. Les betteraves bouillent ou cuisent au four. Peel et frotter sur une râpe grossière.
  2. Nettoyez le chou-rave et râpez-le avec une grande râpe à cellules.
  3. Fromage fondu pré-place pendant une demi-heure dans le congélateur, puis frottez-le sur une râpe grossière.
  4. Couper les noix avec un couteau et presser l'ail avec une presse.
  5. Assaisonner avec de la mayonnaise. Saler et poivrer si nécessaire.

Au service, vous pouvez décorer avec des verts.

Une collation aussi savoureuse et saine peut être préparée pour un dîner familial le dimanche ou des vacances.

Salade de Kohlrabi au foie de poulet

Cette salade chaude peut être préparée pour une soirée conviviale ou simplement pour le dîner.

Ingrédients:

  • chou-rave - 300 g;
  • salade - 50 gr;
  • foie de poulet - 400 gr;
  • tomates - 100 g;
  • oignons de printemps - 30 g;
  • persil - 20 g;
  • sel, poivre

Cuisson:

  1. Le foie de poulet doit rincer, couper toutes les veines et rapidement faire revenir dans une poêle avec du beurre.
  2. Saler et saupoudrer de poivre.
  3. Kohlrabi peler et couper en fines tranches. Faites frire sur un gril chaud en badigeonnant d'une goutte d'huile végétale.
  4. Mettez une serviette et saupoudrez de gros sel.
  5. Tranchez les tomates, les oignons en fines rondelles et hachez les feuilles.
  6. Placez les feuilles de laitue sur un grand plat, qui doit être préalablement lavé et séché.
  7. Au centre, placez le foie et autour, placez du chou-rave et des tomates.
  8. Saupoudrer la salade d'oignons verts et de persil.

Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer la salade de sauce soja mélangée à de l'huile d'olive.

Salade de chou-rave coréenne

Aucune recette moins délicieuse pour des collations qui peuvent être préparées la veille des vacances.

Ingrédients:

  • chou-rave - 300 g;
  • carottes - 200 g;
  • Gingembre - 40 g;
  • oignons de printemps - 50 g;
  • piment rouge - 1 pc;
  • vinaigre de riz - 40 ml;
  • huile de sésame - 40 ml;
  • sauce aux huîtres - 20 gr;
  • sésame - 1 cuillère à soupe;
  • sel, sucre.

Cuisson:

  1. Épluchez les légumes et coupez-les en fines lanières avec une râpe spéciale.
  2. Hachez le poivron et les oignons verts en fines rondelles pour en retirer les pépins.
  3. Dans une tasse, mélanger l'huile, le vinaigre et la sauce d'huîtres. Ajouter le sel et la cassonade.
  4. Incorporer et ajouter le gingembre, râpé sur une râpe fine. Vous pouvez presser une gousse d'ail.
  5. Mélangez tous les ingrédients, saupoudrez de graines de sésame.
  6. Laissez infuser et avant de servir, si désiré, ajoutez du persil haché.

Une belle collation épicée convient aux plats de viande chauds ou au découpage de saucisses.

Salade de Kohlrabi au poisson

Salade utile et savoureuse avec vinaigrette originale.

Ingrédients:

  • chou-rave - 200 gr;
  • oignons - 1-2 pièces;
  • filet de morue - 200 gr;
  • fromage - 100 g;
  • noix - 70 g.;
  • orange - 1 pc;
  • mayonnaise - 70 g.;
  • vinaigre de vin - 40 ml;
  • sel, poivre

Cuisson:

  1. Cuire à la vapeur les filets de poisson ou les faire bouillir dans une petite quantité d’eau salée.
  2. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines rondelles et faites-le mariner dans une petite quantité de vinaigre.
  3. Refroidissez le poisson et démontez-le en petits morceaux en sélectionnant soigneusement les os.
  4. Kohlrabi peler et couper en fines lanières.
  5. Fromage à pâte dure frotter sur une râpe grossière.
  6. Faire frire les noix dans une poêle sèche et les hacher avec un couteau.
  7. Dans une tasse, mélangez la mayonnaise avec le jus d’une demi-orange et de vinaigre, égoutté dans un bol avec des oignons.
  8. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec la sauce cuite.

Servir avec des verts et des tranches d'orange.

Kohlrabi est associé à tous les produits, ce qui vous permet de préparer des salades savoureuses et saines pour tous les goûts. Essayez de préparer une collation avec ce type de chou en utilisant l'une des recettes suggérées. Votre famille et vos invités apprécieront ce plat. Bon appétit!

Regarde la vidéo: Les recettes de Juliette : salade détox au poulet, chou et fenouil (Janvier 2020).