Alimentation et nutrition

Salade "Bracelet Grenade": un plat admirable. 5 recettes avec des photos

Connue sous le nom de "Bracelet à la grenade", la salade a non seulement un goût agréable et original, mais a également l’air très digne sur toutes les tables. Les graines de grenade donnent au plat un goût et servent de belle décoration.

La valeur calorique de 100 g de la version classique de la salade avec mayonnaise de graisse standard est de 98 kcal.

Bracelet pour salade classique à la grenade et au poulet - recette photo étape par étape

La version traditionnelle de la salade est préparée en couches de légumes cuits (pommes de terre, carottes, betteraves), ainsi qu'en œufs de poule, de poulet, d'oignons frits, de noix et de pépins de grenade.

Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
Quantité: 6 portions

Ingrédients

  • Filet de poulet: 1 demi
  • Pommes de terre: 2 pcs
  • Carottes: 2 pcs
  • Œufs petits: 4 pcs
  • Petites betteraves: 3 pcs
  • Oignons: 1 pc.
  • Grenade: 1 pc.
  • Noix: 60 g
  • Mayonnaise: 180-200 g
  • Huile végétale: 2 c. l
  • Poivre, sel: au goût

Cours de cuisine

  1. Nous ne nettoyons pas les pommes de terre avec des carottes, nous les rincons avec une éponge et nous les faisons bouillir pendant 25 minutes dans de l'eau salée. Laver soigneusement les œufs, cuire à température moyenne pendant 8 à 9 minutes. Faire bouillir les filets dans de l'eau salée pendant 25 minutes. Tous les produits sont nettoyés.

  2. Rincez soigneusement les betteraves avec une éponge et laissez cuire à une température moyenne de 45 minutes. Vérifiez que vous êtes prêt avec un cure-dent ou un couteau. Cool et propre.

  3. Graisser le verre pas très large avec de l'huile végétale et mettre sur une grande plaque plate au centre.

  4. Les pommes de terre bouillies préparées sont bien frottées et réparties uniformément autour du verre. Nous graissons bien avec de la mayonnaise (nous faisons la même chose avec chaque rang suivant, sauf indication contraire).

  5. Couper le filet en petits morceaux, hacher finement l'oignon. Mettez les oignons dans le beurre et faites les frire à température moyenne jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le filet haché à l'oignon, mélangez et faites cuire pendant quelques minutes. Refroidissez et étalez le mélange autour du verre.

  6. Les carottes préparées frottent grand, déposez sur la viande avec des oignons. Nous ajoutons un peu de sel, de poivre.

  7. Nous frottons grossièrement les œufs durs, les étalons sur une carotte, salons et poivrons à nouveau. La mayonnaise n'est pas ajoutée.

  8. Les noix sont envoyées dans le mortier, broyées avec un pilon ou disposées dans un sac ordinaire et, en tapotant, broyées avec un rouleau à pâtisserie.

  9. Betterave nous frottons grand, nous nous déplaçons dans un bol. Ajouter un peu de sel, poivre moulu, noix hachées, mayonnaise (2-3 cuillères à soupe) et remuer. Le mélange de betteraves vif est déposé uniformément sur les œufs autour du verre et bien pressé avec une cuillère.

  10. Grenade lavée, séchée, coupez le dessus (un peu) et faites des coupes le long des traînées blanches (4 morceaux). Nous ouvrons et extrayons facilement le grain.

  11. Verre, tournant, retirez soigneusement. Saupoudrer le dessus avec les grains de grenade préparés et les presser sans serrer. La salade de grenade brillante au poulet est prête. Nous mettons une délicieuse collation au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures pour que toutes les couches soient imbibées de mayonnaise, puis servies sur une table de fête.

Variation de plats de boeuf

La salade peut être recueillie très rapidement, en quelques minutes à peine, si la viande, les légumes et les œufs sont bouillis à l’avance. Pour le "Bracelet Grenade" avec du boeuf, il vous faut:

  • boeuf bouilli 250-300 g;
  • grains de grenade 200-250 g;
  • oeufs de taille moyenne 3 pièces;
  • betteraves 200 g;
  • carotte 150 g;
  • pommes de terre 300 g;
  • ampoule 80 g;
  • vinaigre 9% 10 ml;
  • sucre 5-6 g;
  • le sel;
  • eau 40 ml;
  • mayonnaise 200-220 g

Ce qu'ils font:

  1. L'oignon pelé finement coupé, l'eau est mélangée avec du sucre, une pincée de sel, du vinaigre. Versez l'oignon avec la marinade et conservez-le pendant environ 10 à 12 minutes. Le liquide est égoutté.
  2. Les légumes bouillis sont refroidis et pelés.
  3. Ils prennent trois bols et y frottent séparément les pommes de terre et les betteraves, puis dans un troisième bol: des carottes crues et pelées.
  4. Les œufs sont pelés et écrasés aussi.
  5. La viande est coupée en petits cubes.
  6. Prenez une assiette plate. Au centre, placez le verre.
  7. Autour de lui gisaient des couches de nourriture préparée, chaque rangée, exceptée la partie supérieure, enduite de mayonnaise. Ordre des pondeuses: pommes de terre, viande, oignons, carottes, œufs, betteraves, graines de grenade. Il est souhaitable de laisser une petite quantité de grains au cas où.
  8. Sans retirer le verre, couvrir doucement le plat avec un film et mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
  9. Avant de servir, retirez le film, retirez soigneusement le verre et servez le plat sur la table. Si la mayonnaise est arrivée au-dessus des grains, ou si elles ont été légèrement arrosées, elles sont alors saupoudrées si nécessaire.

Avec l'ajout de pruneaux

Comme beaucoup de salades, le «bracelet de grenat» a plusieurs options différentes. L'un d'eux implique l'ajout de pruneaux. La recette suivante est requise:

  • oeuf 3 pièces;
  • filet de poulet cru 350-400 g;
  • le sel;
  • poivre moulu;
  • feuille de laurier;
  • eau 700 ml;
  • carotte 140-160 g;
  • pruneaux, séchés ou séchés, dénoyautés 120-150 g;
  • pommes de terre 250-300 g;
  • betteraves 300 g;
  • mayonnaise combien va partir;
  • grains d'une ou deux grosses grenades.

Comment se préparer:

  1. Les betteraves, les pommes de terre et les œufs sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les plus longues betteraves cuites.
  2. Le filet lavé est placé dans une casserole, de l'eau y est versée et portée à ébullition. Retirez la mousse, salez et poivrez au goût, jetez une feuille de laurier.
  3. Après avoir fait bouillir le poulet cuit 25-30 minutes, retiré, refroidi et coupé en petits cubes.
  4. Avec l'aide d'une grande râpe amadou des carottes fraîches (lavées et nettoyées).
  5. Les pommes de terre bouillies, les betteraves et les œufs sont pelés et râpés, et chaque produit est placé dans un bol séparé.
  6. Les pruneaux sont lavés, versés pendant 5 à 6 minutes avec de l'eau chaude et lavés à nouveau. Couper finement avec un couteau.
  7. Pruneaux hachés versés dans un bol de betteraves et remués.
  8. Sur un plat plat au centre, placez un étroit anneau culinaire ou un verre.
  9. Commencez à étaler les couches, chaque couche de mayonnaise: pommes de terre, carottes, poulet, œufs, betteraves. Parfois, il y a suffisamment de produits pour répéter les couches.
  10. La dernière grenade déployée.

Laissez la salade reposer quelques heures dans le réfrigérateur, recouverte de papier d'aluminium. Avant de servir, retirez le film, retirez la bague ou le verre et posez le plat sur la table.

Aux champignons

Pour la salade de champignons, vous pouvez utiliser non pas de la viande de poulet bouillie, mais du poulet fumé à froid. Il sera nécessaire:

  • viande de poulet fumée sans peau et sans os 300 g;
  • champignons marinés sans liquide 150-200 g;
  • Fromage russe ou néerlandais 200 g;
  • œufs durs 4 pièces;
  • betterave bouillie 220-250 g;
  • Oignon 80 - 90 g;
  • la mayonnaise;
  • noix sur demande 50-70 g;
  • grains de grenade 150-200 g

Algorithme d'actions:

  1. Les betteraves bouillies sont refroidies, pelées et frottées directement sur une assiette, et des noyaux de noix hachés y sont versés.
  2. Les œufs sont pelés et finement hachés au couteau.
  3. La viande de poulet est coupée en petits morceaux.
  4. Allumeur de fromage sur une assiette gratuite.
  5. Oignons finement hachés.
  6. Les champignons sont également hachés finement.
  7. Un verre est placé sur une assiette et les produits sont disposés en couches, enduisant chaque rangée de mayonnaise: poulet, oignons, champignons, betteraves, œufs, fromage et les dernières graines de grenade.
  8. Le plat est conservé au réfrigérateur pendant 3 heures. Sortez ensuite le verre et servez le "bracelet de grenat" sur la table.

Option Salade De Betteraves

Si vous aimez particulièrement les betteraves, vous pouvez vous passer de ce produit. Mais il convient de rappeler que le goût final du «Bracelet de grenat» changera quelque peu.

Il sera nécessaire:

  • filet de poulet bouilli 300 g;
  • 3 œufs œufs durs;
  • carotte bouillie 150 g;
  • pommes de terre bouillies 300 g;
  • oignons 90-100 g;
  • huile 30 ml;
  • la mayonnaise;
  • l'ail;
  • grain de deux grenades.

Ce qu'ils font:

  1. Oignons finement hachés et frits au beurre.
  2. Les œufs, les pommes de terre et les carottes frottent sur une râpe dans des assiettes séparées. Une gousse d'ail est ajoutée à la carotte, pressée à l'aide d'une presse.
  3. Poulet coupé en petits cubes.
  4. Un anneau culinaire est placé sur une assiette et tous les produits préparés sont disposés en rangées régulières autour de l’assiette, enduits périodiquement de mayonnaise. La dernière grenade.
  5. Laissez la salade reposer quelques heures au réfrigérateur, retirez la bague et servez sur la table.

Conseils de cuisine

Pour faciliter le travail de préparation de la salade aidera les petits secrets:

  • Les graines de grenade peuvent être facilement extraites de manière simple. Couper la pelure en quatre sections et tordre. Les pépins sont faciles à séparer.
  • Les légumes peuvent être cuits au four dans du papier d'aluminium (à 180 degrés pendant 30 à 50 minutes) ou dans un sac à rôtir au micro-ondes (10 minutes à 750 W).
  • Il est préférable d’utiliser non pas un filet de poulet pur, mais du poulet à l’os (cuisse de poulet, par exemple).
  • Pour bien ramasser la salade et au milieu il s’est avéré un trou rond, vous pouvez utiliser un anneau culinaire ou un verre ordinaire.
  • Pour une extraction sans obstruction, la surface supérieure de l'objet doit être recouverte d'huile végétale.

Comme d'habitude en cuisine, la préparation d'une salade "Bracelet de grenat" strictement conforme à la recette n'est pas du tout nécessaire. Pour obtenir un nouveau goût, vous pouvez expérimenter les ingrédients et les méthodes de leur préparation préliminaire. Par exemple, pour donner un goût crémeux à la salade, faites-la frire dans du beurre ou ajoutez une couche de fromage à pâte dure râpé (Creamy, Gouda ou Tilziter).

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