Alimentation et nutrition

Vitamine B12 - les avantages et les propriétés bénéfiques de la cobalamine

La vitamine B12 (cobalamine ou cyanocobalamine) est une vitamine contenant des groupes de cobalt et de cyano essentiels pour le corps. Le principal avantage de cette vitamine - la fonction hématopoïétique - contribue au développement des globules rouges. Les propriétés utiles de la cobalamine dans la formation des fibres nerveuses sont également précieuses. Une autre vitamine B12 a un effet significatif sur le métabolisme, le mouvement des lipides et des glucides dans le corps.

La vitamine B12 est soluble dans l’eau et n’est pratiquement pas détruite lors d’un traitement thermique prolongé et lors d’un contact avec des alcalis et des acides. La cyanocobalamine est capable de s'accumuler dans le foie pour une utilisation ultérieure. La microflore intestinale synthétise de petites quantités de vitamine B12. Le besoin quotidien en cobalamine pour un adulte est de 3 microgrammes. Pendant la grossesse, l'allaitement, et pendant la période d'exercice intense, la quantité de vitamine prise peut être augmentée jusqu'à 4 fois.

Quelle est la vitamine B12 utile?

La vitamine B12 a pour objectif principal la normalisation de la formation du sang. De plus, la cobalamine a un effet bénéfique sur le métabolisme des graisses dans les tissus du foie, optimise l'état du système nerveux et les processus métaboliques dans le corps, réduit les taux de cholestérol et stimule la croissance. La cyanocobalamine est impliquée dans la synthèse des molécules d'ADN, des acides aminés, affecte le traitement des graisses et des glucides.

La cobalamine stimule la division cellulaire. Le bien-être des tissus les plus susceptibles de division intense dépend de sa présence dans l'organisme: cellules immunitaires, cellules sanguines et peau, ainsi que des cellules constituant la partie supérieure de l'intestin. La vitamine B12 affecte la gaine de myéline (enveloppe nerveuse) et un manque de vitamine provoque des lésions irréversibles des nerfs.

Carence en cyanocobalamine:

Un manque de cobalamine est accompagné des symptômes suivants:

  • Nervosité accrue.
  • Fatigue rapide et faiblesse.
  • Névrose.
  • Peau pâle, légèrement jaune.
  • Difficulté à marcher.
  • Maux de dos.
  • Manque d'appétit.
  • Engourdissement dans les muscles.
  • L'apparition de plaies sur la membrane muqueuse de la bouche.
  • Dyspnée et accélération du rythme cardiaque au cours de l'exercice.

Une carence en vitamine B12 survient lorsque l’alcoolisme, l’absence totale de protéines animales dans l’alimentation et des troubles de son absorption (résection de l’estomac ou des intestins, gastrite atrophique, entérocolite, infection parasitaire, maladie du foie). Avec une nutrition adéquate, le foie parvient à constituer des réserves importantes de cobalamine, de sorte que les premiers symptômes de carence dans certains cas ne peuvent survenir que plusieurs années après le début de la maladie.

Une carence prolongée en cobalamine peut entraîner des troubles nerveux et mentaux, la sclérose en plaques, suivie de la paralysie.

Indications d'admission B12:

  • Anémies d'origines diverses (carence en fer, posthemorrhagic, etc.).
  • Polynévrite.
  • Névralgie du nerf trijumeau.
  • Radiculite
  • La migraine
  • Névrite diabétique.
  • Sclérose
  • Paralysie cérébrale.
  • Maladies du foie (cirrhose, hépatite, dégénérescence graisseuse).
  • Maladie de rayonnement
  • Maladies de la peau (dermatite, neurodermatite, psoriasis, photodermatose, etc.).

Sources de vitamine B12:

Selon des études, la source de vitamine B12 est constituée de micro-organismes minuscules: levures, bactéries, moisissures. Cependant, l'absorption de cette vitamine dépend du "facteur interne de Castle" - la présence d'une des protéines d'une structure unique, produite dans l'estomac. Le manque de cobalamine est souvent dû à l’absence de facteur interne.

N'oubliez pas que la vitamine B12 est absorbée avec succès en présence de vitamine B6, avec une carence en pyridoxine et en cobalamine.

Bien que les plantes et les animaux ne produisent pas de vitamine B12, ils peuvent l'accumuler. Il est donc nécessaire d'utiliser du foie de bœuf, de la morue, du flétan, du saumon, des crevettes, des plantes marines et des algues, ainsi que du tofu.

Surdose de cobalamine:

Un excès de cyanocobalamine peut provoquer un œdème pulmonaire, l'apparition de caillots sanguins dans les vaisseaux périphériques, une insuffisance cardiaque congestive, une urticaire et, dans de rares cas, un choc anaphylactique.