Alimentation et nutrition

Confiture de coings

On peut compter sur les doigts les amateurs de coing frais, car le goût de ce fruit est acidulé, mais il est très dur, le fruit n’est pas non plus facile à transformer. Mais la confiture de coings, comme sur un morceau de soleil, enfermée dans un pot, est considérée comme un véritable délice oriental, apportant un grand bénéfice au corps.

Propriétés utiles de la confiture de coings

En médecine traditionnelle, les fruits jaunes peuvent débarrasser une personne de toute une liste de maladies et d'affections, fournir au corps les substances nécessaires telles que la pyridoxine (B6), la thiamine (B1), l'acide ascorbique (C), les substances nicotiniques (B3) et pantothéniques (B5), ainsi que riboflavine (B2).

C'est pourquoi les amateurs de médecine traditionnelle l'utilisent très souvent à des fins médicinales:

  1. Haute teneur en pectine aidera à améliorer le travail du tube digestif, renforcer le foie.
  2. La cellulose assurera la normalisation du métabolisme.
  3. De plus, le coing est riche en sucres naturels - fructose et glucose, vitamines B, C et P, sels, acides organiques et micro-éléments.
  4. Les tanins contenus dans les fruits ont une propriété hémostatique et anti-inflammatoire.
  5. La confiture de coings a des propriétés diurétiques, il est recommandé de l'utiliser pour la cystite.
  6. Cela aidera à faire face à un phénomène aussi désagréable que la toxicose;
  7. Il existe une confiture recommandée pour ceux dont le corps est affaibli par la maladie. Grâce à une récolte saine, vous vous retrouverez rapidement avec des minéraux, des vitamines et revenez à la normale.
  8. En cas de rhume, la confiture de coings est utilisée comme fébrifuge.

La teneur en calories de ce produit dépend de la recette choisie et de la quantité de sucre mise, mais elle n’est en moyenne pas jugée trop élevée - 273 kcal pour 100 g. Toutefois, il est déconseillé d’utiliser de la confiture en grande quantité, quelques cuillères par jour suffisent.

Appliquer des fruits de qualité dans la cuisine peut être pour une variété de fins. Par exemple, préparez un accompagnement pour presque n'importe quel plat de viande, faites cuire une magnifique compote d'une structure exceptionnellement épaisse. Nous vous recommandons de faire bouillir plusieurs bocaux de confitures de coing pour faire plaisir à votre corps et à votre esprit cet hiver.

Confiture de coings - recette avec photos

Comment organiser un "nettoyage général" du corps, améliorer sa santé et préserver la jeunesse? L'ensemble d'activités nécessaires peut fournir des fruits uniques tels que les coings. Les pectines de ce produit magique peuvent être comparées au travail d'un aspirateur.

Ce n'est que dans ce cas que «l'agrégat» créé par la nature est conçu pour sauver une personne du gaspillage de son activité vitale, scories et toxines, et en même temps pour établir la motilité intestinale. La confiture de fruits jaunes est capable de fournir aux gens des hormones de plaisir et de bonheur.

Temps de cuisson: 12 heures 0 minutes
Quantité: 2 portions

Ingrédients

  • Coing: 4 pcs
  • Sucre: 1 kg
  • Jus de citron: 2 desserts. l

Cours de cuisine

  1. Lavez et épluchez bien les fruits.

  2. Couper en fines tranches, mettre ensemble avec la moitié de la composition en sucre dans un plat spécial pour traitement thermique.

  3. Agitez le récipient avec les produits pour répartir les cristaux blancs dans tous les morceaux de coing.

  4. Coupez la pelure et le sucre restant dans un petit bol, faites bouillir, puis égouttez.

  5. Verser les fruits en tranches avec du bouillon sucré, couvrir avec un chiffon de coton, laisser pendant cinq heures dans cet état.

  6. Mettez la vaisselle avec les coings sur le feu, allumez le brûleur à la hauteur moyenne de la flamme, réduisez l'intensité de la chaleur après le début de l'ébullition. Après dix minutes pour terminer le processus, organisez une pause quotidienne.

  7. Poursuivre la cuisson d'un dessert parfumé au cognassier. Répétez la procédure technologique de cuisson pendant une heure, puis laissez refroidir la confiture et répartissez le goût sucré sur les bocaux stérilisés.

La confiture de coing la plus délicieuse

Technique de cuisson coing confiture il existe plusieurs, la plupart d'entre eux impliquent l'alternance du processus de cuisson et de refroidissement et prend beaucoup de temps. La variante d'une délicatesse savoureuse et parfumée offerte par nous se prépare assez rapidement, se révélant ainsi toujours aussi parfumée et utile.

  • fruits de coing - 2 pcs. (1 kg);
  • sucre blanc - 1 kg.

Pour la cuisson de la confiture, il est préférable d’utiliser un bol en émail, une casserole à fond épais ou un bol (si une portion double / triple est prise). Veuillez noter que les fruits de coing - denses et lourds par kg ne constitueront que 2 pièces.

Étapes de cuisson la confiture de coings la plus délicieuse et parfumée:

  1. Comme tout autre fruit, avant de commencer la préparation, lavez soigneusement les fruits du cognassier et essuyez-les.
  2. Nous coupons les fruits en quartiers, retirons le trognon et les os. Préparez-vous pour ce processus, vous devrez appliquer une certaine force, car le coing est coupé dur.
  3. Couper chaque quartier en fines lanières ou en petits cubes.
  4. Nous déplaçons les morceaux de coings dans une casserole profonde, nous les remplissons d'eau pour que les fruits soient recouverts. Porter le contenu de la casserole à ébullition, puis réduire l'intensité du feu et poursuivre la cuisson pendant encore un quart d'heure. Jusqu'à ce que les fruits soient tendres.
  5. En éteignant le feu, en utilisant des écumoires, nous obtenons des morceaux de coing. L'eau dans laquelle ils bouillent jusqu'à ce que nous fusionnions.
  6. Nous rincons le bol dans lequel aura lieu la cuisson de la confiture. Versez le sucre dedans, versez la décoction de coings restante après l'étape précédente à raison de 0,2 l pour 1 kg de sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une boisson savoureuse et saine à partir du liquide restant en le sucrant et en le faisant bouillir.
  7. Bol avec le sucre, versé décoction de coings, allumer le feu et faire un sirop. Une fois le sucre dissous, nous continuons à faire bouillir pendant environ un quart d'heure. Le sirop fini ne moussera pas, il deviendra transparent et, si vous gouttez un peu sur une assiette propre, il ne se répandra pas.
  8. Continuez à faire bouillir le sirop, ajoutez-y le coing cuit, mélangez bien et laissez bouillir. La mousse formée au cours du processus (il devrait y en avoir beaucoup) est éliminée, sinon il est possible de ne pas compter sur un stockage à long terme du produit fini.
  9. À la fin de la préparation, la confiture de coings aura une couleur ambrée, son état de préparation est vérifié, ainsi que celui du sirop.
  10. Éteignez le poêle et versez-le immédiatement dans un récipient stérile, absolument sec.

Confiture de coings aux noix

Cette recette deviendra un favori pour vous, grâce à sa douceur, son arôme et son acidité au citron. Préparer à l'avance pour sa préparation un ensemble d'ingrédients:

  • 1 kg de coings déjà pelés et coupés en tranches;
  • 3-3,5 st. le sucre;
  • 200 ml d'eau;
  • 1 citron;
  • vanille au goût;
  • Toute noix ou leur mélange est d'environ 1 tasse.

Cuisson de la confiture délicieuse avec des noix dans les étapes suivantes:

  1. Mélangez de l'eau avec du sucre et préparez du sirop;
  2. Après ébullition, verser les tranches de coings, faire bouillir environ 5 minutes, puis retirer du feu et laisser reposer 12 heures.
  3. Mettez la confiture sur la deuxième cuisson. La séquence est la même: 5 minutes de cuisson - 12 heures de repos.
  4. Retirez le zeste du citron. Nous coupons les agrumes eux-mêmes en fines tranches, assurez-vous de les dégager des os.
  5. Les noix pelées sont séchées dans une poêle à frire, écrasées de manière peu précise.
  6. La troisième fois, nous mettons de la confiture de coings sur le feu, ajoutons le zeste, les tranches d’agrumes et les noix concassées. Faire bouillir un quart d'heure et verser dans des bocaux stériles.

Comment faire cuire la confiture de coings au citron?

Coing et citron - un tandem incroyablement savoureux et complémentaire. Et la confiture qui en résultera sera un véritable salut en hiver, riche en rhumes.

Pour 1 kg de coing vous aurez besoin de:

  • 1 citron;
  • 4 c. À table le sucre;
  • 1.5 Art. de l'eau

Étapes de cuisson Confiture de coings au citron:

  1. Sous l'eau chaude, lavez soigneusement chaque fruit du coing, essuyez-le avec une serviette propre.
  2. À partir du coing coupé en deux, retirez le noyau, coupez-le en morceaux de 2 cm de large, mettez-le dans un pot approprié en fonction du volume.
  3. Mélanger avec du sucre, laisser reposer 2-3 heures pour laisser le jus de fruit. Parfois, il peut arriver que le jus ne soit pas très important, ce qui se produit généralement. Si le coing n’est pas trop mûr, vous pouvez ajouter environ 200 ml d’eau.
  4. Mettez les plats avec les coings sur la cuisinière, après avoir fait bouillir, faites bouillir pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ensuite, retirez du feu et laissez refroidir complètement.
  5. Nous répétons la procédure décrite dans le paragraphe précédent au moins trois fois, jusqu'à ce que la confiture acquière une agréable nuance ambrée et que le fruit lui-même devienne transparent.
  6. Avant la dernière ébullition, nous mettons le citron dans un mélangeur dans de la confiture.
  7. De la confiture de coings encore chaude est versée dans des canettes

Recette pour tranches de confiture de coings

Les tranches de coing dans la confiture, préparées selon la recette décrite ci-dessous, ne se sépareront pas mais conserveront leur intégrité.

Cela aura un goût un peu dur, mais cela ne fera qu'ajouter un charme supplémentaire à votre conservation, car les lobules aux fruits ressembleront à des fruits confits.

Les proportions du plat sont standard pour les confitures: 1: 1, respectivement, sucre et fruits frais et mûrs sans bosses et traces de pourriture, ainsi que 1,5 tasse d’eau pure.

Cuisson effacer les tranches de confiture de coings

  1. Couper nos fruits en morceaux, les peler, les enlever. Tout cela peut être jeté en toute sécurité. Coupez les fruits en fines tranches de 1 cm d'épaisseur maximum.
  2. Nous déplaçons les coings en tranches dans une casserole pratique, nous les remplissons d’eau de manière à ce que les fruits soient complètement recouverts.
  3. Faites bouillir le coing pendant environ une demi-heure, après quoi nous obtenons un écumeur. Le reste de l’eau est filtré sur une étamine et versé dans la casserole pour y cuire le sirop.
  4. Mélanger le bouillon de coings avec le sucre, que nous introduisons progressivement en remuant.
  5. Lorsque le sucre est complètement dissout, ajoutez le sirop de coings au sirop, mélangez et faites cuire jusqu'à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez bouillir encore 45 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Assurez-vous que les tranches ne sont pas bouillies. Si l'ébullition est trop forte, fermez le feu sous la confiture, laissez-le refroidir pendant une demi-heure, puis continuez.

La préparation du sirop est vérifiée par la méthode habituelle. Une fois la confiture prête, nous la versons dans des bocaux stériles.

Comment faire cuire de la confiture de coings dans une mijoteuse?

Les ingrédients de base de la confiture de coings restent inchangés, même si vous décidez de le cuire dans un assistant de cuisine indispensable - une mijoteuse. Les proportions de coings et de sucre 1: 1, ce rapport est optimal.

Étapes de cuisson confiture de coings dans une mijoteuse:

  1. Comme dans les recettes précédentes, lavez et coupez le coing en tranches, après avoir retiré le noyau.
  2. Nous répartissons les tranches de fruits dans un récipient de taille appropriée en couches, chacune versant du sucre. Nous nous réservons pour lancer du jus pendant quelques jours. Matin et soir, n'oubliez pas de secouer le contenu de la casserole. Donc, vous donnez le sucre également distribué.
  3. Mettez le jus dans le bol de la mijoteuse, faites cuire la confiture avec le couvercle ouvert en mode "Trempage" pendant une demi-heure.
  4. Une fois le refroidissement terminé, redémarrez la «trempe» pendant un quart d’heure. Répétez la procédure plusieurs fois jusqu'à ce que le sirop soit prêt. Disposez la confiture dans des pots stériles.

Confiture de coings simple et rapide - la recette n'est nulle part plus facile

Nous vous proposons une recette pour une confiture unique, combinant deux précieux cadeaux d'automne de la nature. Un autre avantage réside dans le fait que le processus de cuisson prend un peu de temps, car la confiture est cuite en une fois.

Ingrédients requis:

  • 0,4 kg de citrouille;
  • 0,3 kg de coings et de sucre.

Étapes de cuisson La recette la plus rapide et la plus simple pour la confiture de coings:

  1. Citrouille pelée lavée et coupée en tranches, faites de même avec le cognassier, qui a préalablement retiré la boîte à graines.
  2. Mélangez les deux ingrédients principaux et ajoutez du sucre. Donnez quelques heures pour infuser et mettre le jus.
  3. Nous mettons la masse sucrée de coings-citrouilles sur le feu et portons à ébullition, puis réduisons la flamme de moitié et faisons bouillir encore 30 minutes.
  4. Une autre confiture bouillante est versée dans des bocaux stériles et roulée. Ou vous pouvez fermer la confiture déjà refroidie avec des couvercles en plastique et la conserver au réfrigérateur.

Trucs et astuces

Pour une confiture de coings parfaitement transparente, ambrée et inhabituellement parfumée, rappelez-vous quelques règles:

  1. Si les tranches de coing sont versées avec du sucre et laissées pour la nuit, le jus sera plus fort, la confiture elle-même sera beaucoup plus savoureuse à la fin.
  2. Il est préférable de choisir un pot en acier inoxydable à parois épaisses ou un bol en émail, un bassin.
  3. Lors de la cuisson dans une mijoteuse, utilisez les modes "Trempe" et "Cuisson" pour obtenir plus de confiture liquide, et si vous préférez les confitures, cuire à la cuisson. Cependant, dans ce dernier cas, pour que le sirop ne brûle pas et ne tombe pas sur le fond avec une croûte, il faut souvent remuer.
  4. Si vous voulez conserver les coings plus longtemps, ajoutez du citron frais ou de l'acide citrique, ils joueront le rôle de conservateur.
  5. La confiture de coings prête à servir constitue un excellent fourrage pour les pâtisseries sucrées, un additif au thé ou un arrosage pour les crêpes et les beignets.

Regarde la vidéo: Recette de Confiture de coings - 750g (Janvier 2020).