Alimentation et nutrition

Bleuets pour l'hiver sans cuisson - 4 recettes

Les bleuets poussent dans les forêts du centre de la Russie, de l'Amérique du Nord et de tous les pays du nord de l'Europe. Pour préserver tous les oligo-éléments et toutes les vitamines utiles, il est récolté pour l'hiver de différentes manières.

Lorsqu'il est chauffé, tout produit perd la plupart de ses propriétés bénéfiques. Par conséquent, dans tous les pays depuis l'Antiquité, nous essayons de nous passer du traitement thermique des baies.

Les myrtilles pour l'hiver sans cuisson sont récoltées de manière pas trop compliquée. Il peut être stocké sans perdre ses propriétés bénéfiques jusqu'à la prochaine récolte.

Lisez notre article sur les propriétés bénéfiques des myrtilles, qui sont conservées après un tel blanc.

Myrtilles râpées avec du sucre pour l'hiver

Cette méthode permet d'obtenir une confiture savoureuse qui n'a pas été soumise à un traitement thermique, ce qui signifie qu'elle a conservé tous les avantages du cadeau de la nature pour votre famille pendant tout l'hiver.

Ingrédients:

  • myrtilles - 1 kg.
  • sucre granulé - 1,5 kg.

Cuisson:

  1. Pour commencer, les baies collectées doivent être soigneusement rincées à l'eau courante et sèches.
  2. Passez-les et enlevez toutes les feuilles et les mauvaises baies.
  3. Vous pouvez essuyer les bleuets de différentes manières: à travers un tamis, en utilisant de la pulpe de bois ou en utilisant un robot ménager.
  4. Ajouter le sucre et bien mélanger. Au bout d'un moment, remuez à nouveau le moût.
  5. Répartir la masse de myrtilles finie dans un récipient approprié pour le stockage. Vos ébauches doivent être bien fermées et stockées dans un réfrigérateur ou une cave.

Cette méthode vous permet de préparer une friandise toute prête qui, si vous le souhaitez, peut être utilisée pour la cuisson. Les bleuets pour l'hiver sans cuisson au sucre peuvent être conservés au congélateur.

Myrtilles congelées pour l'hiver

Certains pensent que les bleuets congelés contiennent plus d'éléments nutritifs que les baies fraîches.

Ingrédients:

  • myrtilles - 1 kg.

Cuisson:

  1. Pour sauver la baie de cette manière, vous devez soigneusement la trier et la laver.
  2. Il est très important de congeler les fruits absolument secs, sinon les gouttelettes de liquide restantes détruiront la peau fine et transformeront votre récolte en un bloc solide de glace pourpre.
  3. Étalez les baies en une couche sur une palette et congelez-les.
  4. Ensuite, vous pouvez les verser dans des emballages ou des conteneurs pour le stockage.
  5. Décongelez-les mieux au réfrigérateur pour que les baies ne perdent pas leur forme et leur jus.

Vous pouvez utiliser des bleuets congelés à la fois frais et pour faire toutes sortes de desserts. Le gel vous permet de conserver les baies pendant plusieurs années.

Myrtilles séchées pour l'hiver

Pour ceux qui n’ont pas trop d’espace, cette méthode conviendra pour stocker les récoltes estivales au réfrigérateur ou au congélateur.

Ingrédients:

  • myrtilles - 1 kg.
  • jus de citron - 2-3 c.

Cuisson:

  1. Pour commencer, triez et rincez les baies. Mettez une serviette en papier.
  2. Les fruits préparés doivent être saupoudrés de jus de citron pour préserver leur couleur et donner un éclat brillant à vos baies.
  3. Les myrtilles peuvent être séchées dans un séchoir électrique spécial ou au four.
  4. Si vous avez une unité spéciale, déposez les baies en une couche sur des palettes et laissez sécher pendant 8 à 10 heures.
  5. Si vous utilisez le four, il doit être chauffé à 70 degrés. Étalez les fruits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez sécher environ 12 heures.
  6. Une fois que vos baies sont sèches, stockez-les dans un sac en papier ou un sac en lin.

Les bleuets séchés peuvent être consommés de toute façon et peuvent être ajoutés à d'autres baies et fruits lors de la cuisson de la compote ou de la cuisson au four.

Myrtilles pour l'hiver sans cuisson au miel

En Sibérie, le miel est souvent utilisé pour préserver et préserver la récolte de baies tout l'hiver. C'est un conservateur léger, et possède en soi des propriétés curatives.

Ingrédients:

  • baies - 1 kg.
  • miel - 1 kg.

Cuisson:

  1. Pour cette recette, il est préférable d'utiliser un mélange de baies sauvages. Prenez à parts égales les bleuets, les fraises, les canneberges, les airelles, les framboises des bois. Vous pouvez utiliser toutes les baies que vous avez.
  2. Lavez et séchez tous les cadeaux des bois.
  3. Écrasez-les dans un mortier en bois, mais pas dans un état de purée de pommes de terre.
  4. Remplir le mélange avec du miel et couvrir avec un couvercle. Il est préférable d'utiliser des bocaux en verre.
  5. Gardez cette douceur utile mieux dans la cave.

Cette composition est bonne pour le rhume. Un régal pour les personnes qui ne peuvent pas manger de sucre.

Choisissez une méthode pratique pour la récolte des bleuets en hiver. Cette baie pendant le long hiver soutiendra votre immunité et apportera du plaisir au goût de tous les doux orteils. Bon appétit!