Alimentation et nutrition

Plats de courgettes - des recettes simples et délicieuses

Les courgettes peuvent être attribuées à l’un des légumes les plus polyvalents, idéal pour la cuisson de différents plats. Des collations en sortent, il complète les soupes et les salades et peut devenir le composant principal des plats principaux, des pâtisseries et des desserts.

Il existe de nombreuses recettes à la courgette. Nous avons ramassé certains des plus intéressants.

Courgettes au fromage et aux tomates

La combinaison de courgettes avec du fromage fondu ou fondu et des tomates donne un goût multiforme.

Courgettes au fromage cuit au four

Pour ce plat, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients. Ce sont 2 courgettes: essayez de ramasser les jeunes légumes avec de petites graines. Vous aurez besoin de 100 grammes. fromage, 3-4 tomates - il est souhaitable que leur diamètre ne soit pas supérieur au diamètre de la courgette, de 2 grosses gousses d’ail, du vert - aneth, du basilic ou de l’origan, et de la mayonnaise ou de la crème sure.

Cuisson:

Lavez la courge, séchez-la avec une serviette et coupez-la en rond ou en lanières d'une épaisseur maximale d'un centimètre. La méthode de tranchage n'affecte pas le goût, seule l'apparence changera. Les courgettes tranchées peuvent être trempées dans la farine et les faire frire. Si vous suivez la figure ou souhaitez cuisiner un plat léger, laissez-le cru.


Trancher les tomates avec un couteau bien aiguisé. Si les tomates sont grosses - dés. Hachez l'ail, coupez les feuilles et frottez le fromage.


Passons maintenant à l'assemblage des plats. Faites cela sur une plaque à pâtisserie graissée. Déposer les courgettes sur une plaque à pâtisserie, badigeonner d'ail, de crème sure ou de mayonnaise et de sel. Mettez un cercle de tomates et saupoudrez-les d'herbes et de fromage.


Faites cuire le plat dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant une demi-heure à 180 °. La courge sous le fromage peut être servie comme un apéritif chaud et froid.

Rouleaux de squash

Cette recette de courgettes au fromage et aux tomates ne prévoit pas de rôtissage, le plat est donc servi froid comme collation. Pour le cuisiner, vous devez vous procurer 4 jeunes courges de taille moyenne, 2 paquets de fromage fondu, une paire de tomates, de l'ail, des légumes verts et de la mayonnaise.

Cuisson:

Lavez la courge, séchez-la et coupez-la en plaques d'environ 5 mm. épais Salez et laissez reposer 10 minutes. Versez de l'huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer et faites-y frire les courgettes des deux côtés.


Râpez le fromage en grains, ajoutez l'ail haché, un peu de mayonnaise et mélangez. Couper la tomate en lanières. Lavez et séchez les herbes.

Sur une bande de courgette refroidie, déposez une petite couche de masse de fromage. Sur un bord plus large, placez un morceau de tomate et quelques petites branches de verdure.


Rouler doucement le rouleau et le mettre dans le plat. Faites la même chose avec le reste de la bande de courgettes.

Courge avec viande hachée, fromage et tomates

Vous aurez besoin de:

  • courgettes - 5 petites;
  • viande hachée - 400-500 gr;
  • pâte de tomate - 2 cuillères;
  • tomates - 7 petites;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • œufs - 4 pièces;
  • crème sure - 150 gr;
  • poivre, huile végétale et sel.

Cuisson

Pelez et coupez les oignons en dés. Mettez-le dans la poêle, faites-le frire, ajoutez la viande hachée, la pâte de tomate, le poivre et le sel au goût. Pétrir la viande hachée avec une spatule pour l'empêcher de se coller en morceaux et la faire frire.

Râpez les courgettes sur une râpe grossière et salez. Lorsque le jus en sort, égouttez-les en pressant les légumes râpés. Mettez la moitié de la masse dans un moule graissé, lissez-la, mettez une couche de viande hachée et une couche de masse de courge, mettez des tranches de tomates par-dessus.

Combinez les œufs avec la crème sure, le sel et le fouet. Mélangez le mélange avec les légumes et le beurre et envoyez le formulaire dans un four chauffé à 180 °. Au bout de 20 à 25 minutes, retirez le plat, saupoudrez de fromage et mettez de nouveau au four pendant 10 minutes.

Cuisson des beignets de courgettes sur du yaourt

Vous pouvez utiliser des courgettes d'âge moyen, l'essentiel est d'extraire les grosses graines. Pour enrichir le goût du plat et le rendre plus satisfaisant, vous pouvez ajouter du fromage, du jambon, des morceaux de poulet ou de la viande hachée à la pâte. Vous pouvez même préparer des crêpes sucrées à partir de courgettes et les servir avec de la confiture ou de la confiture.

Beignets de courge Curvy

Vous aurez besoin:

  • jeune courge;
  • une paire d'œufs;
  • 1/2 cuillère à café soda et sel;
  • un verre de kéfir;
  • 6 cuillères ou plus de farine;
  • un peu de sucre.

Cuisson:

Pelez et frottez les courgettes, égouttez l'excès de liquide. Ajouter à la masse de courge des œufs, du sel, du kéfir, éventuellement du sucre et des sodas. Pétrir, vous pouvez laisser la masse quelques minutes pour que le soda puisse s'éteindre. Ajouter la farine et mélanger pour ne pas laisser de grumeaux. Mettez la pâte avec la cuillère dans la casserole avec le beurre chauffé et faites frire. Pour faire des crêpes moins grasses, vous pouvez ajouter une cuillerée d’huile végétale à la pâte et les faire frire dans un plat à pancakes sec.

Beignets de courge sucrés

Ces crêpes sont parfumées et moelleuses. Ils peuvent servir n'importe quelle confiture, confiture ou crème sure.

Vous aurez besoin de:

  • kéfir - 200 gr;
  • 3 oeufs;
  • courgettes - 1 petite;
  • sucre - 75 g;
  • farine - 9 c. à soupe;
  • soude - 5 g;
  • le sel

Cuisson:

Laver les courgettes, essuyer, râper et égoutter le liquide en excès. Pour la masse de courge, ajouter les œufs, le sucre et une pincée de sel et remuer.


Versez le kéfir dans le mélange et mettez le soda dedans, mélangez et versez la farine. La farine peut aller un peu moins ou plus, cela dépendra de la jutosité de la courgette et de la densité du kéfir. Vous devriez obtenir une pâte visqueuse et fine.


Versez l'huile dans la poêle et faites-la chauffer. Cuillère à pâte. Réduisez le feu, de sorte qu'il devienne légèrement inférieur à la moyenne, de sorte que la pâte à l'intérieur ne reste pas crue et faites frire les crêpes.


Crêpes au fromage

Les crêpes préparées selon cette recette à partir de courgettes au kéfir sont tendres. Il faut quelques ingrédients - environ 300 grammes. Courgettes, 7 c. kéfir, œuf, une tranche de fromage à pâte dure - 30 à 50 grammes, une paire de gousses d’ail, de la farine et des verts.

Cuisson:

Laver la courge. S'ils sont vieux, retirez la peau et les graines, râpez-les et égouttez-les. Ajoutez du sucre, de l'ail râpé, des herbes et du sel au goût.


Séparément, battre l'oeuf, l'ajouter à la masse de courge, y verser le kéfir et mettre le fromage râpé. Remuer et ajouter la farine en remuant. La masse devrait acquérir la consistance de la crème sure.


Versez un peu d'huile dans la poêle, faites chauffer, placez la courge dans une cuillère avec une cuillère et faites la frire pendant 3-4 minutes de chaque côté.

Adjika de courgette

Les courges sont des matières premières pour la conservation. Nous verrons comment cuire un adjika à partir d'une courgette.

Recette de courgettes adjika

Pour la cuisson de l'adzhika, vous avez besoin de 3 kg de jeunes courgettes, 1/2 kg de poivrons de différentes couleurs et de carottes, 1,5 kg de tomates mûres, 5 morceaux d'ail, 100 ml de vinaigre, 1 tasse d'huile végétale, 2 c. avec une petite colline de sel, 100 gr. sucre, 2 cosses ou 2 c. poivre rouge moulu sec.

Cuisson

Lavez tous les légumes, épluchez les courgettes et les carottes, coupez-les en petits morceaux, retirez le cœur des poivrons. Broyer les légumes en alternance avec le hachoir à viande, ajouter le sucre, le poivre, le sel, le beurre et mélanger.


Faites bouillir beaucoup pendant 40 minutes en remuant. Ajouter l'ail et le poivron hachés, laisser mijoter 5 minutes. Ajoutez le vinaigre, faites bouillir pendant quelques minutes, puis versez chaud dans les bocaux préparés. Maintenant, enroulez et couvrez la couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.


Adjika de courge épicée

Ces courgettes bien ajustées, mais elles vont bien. Il a un goût acidulé doux et agréable, que les amateurs de tels en-cas apprécieront.

Pour cuisiner le squash adjika, vous avez besoin de 6 pcs. gros poivron vert, 1 kg de carottes, 0,5 kg de pommes, 2 kg de tomates, 6 kg de courgettes, 1 tasse de vinaigre, 1 c. huile végétale, 1 tasse de sucre, 4 c. sel, 5-6 cosses moyennes de piments forts et 10 morceaux d'ail. La quantité proposée de produits comprendra 12 pots d'adzhika de 0,5 litre.

Cuisson:

Des pommes et du poivron, retirez le trognon, pelez les carottes, hachez-les arbitrairement, comme de la courge. Éplucher l'ail.


Moudre tous les légumes dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Ce dernier est préférable, car le mélangeur peut transformer la masse en une purée uniforme de pommes de terre. Placez la masse dans une casserole, ajoutez le sucre, le beurre et le sel. Faire bouillir 40 minutes en remuant. Versez le vinaigre et laissez bouillir pendant 5 à 10 minutes.

Étendre l'adjika chaud dans des boîtes préparées et rouler immédiatement.

Soufflé de courgettes au poulet

Le souffle de courge a un goût exquis.

Vous aurez besoin de:

  • courge de taille moyenne;
  • 50 gr. le beurre;
  • 150 gr. filet de poulet;
  • 250 ml de lait;
  • 30 gr. la farine;
  • 4 oeufs.

Pour la sauce:

  • un jus d'orange;
  • 1 cuillère à soupe confiture d'orange, sauce soja et pâte de tomate;
  • 20 gr. farine

Cuisson:

Mélangez le beurre à la température ambiante et la farine afin que la masse pâteuse sorte. Ajouter 4 jaunes et le lait. Couper en tranches, puis hacher les courgettes et les filets. Combinez la masse préparée et mélangez.

Battez les blancs et ajoutez-les à la pâte, salez et mélangez.


Étalez la pâte dans des moules et placez-les au four à 180 °. Soufflez au four pendant 20 minutes. Vérification de l'état de préparation avec un cure-dent ou une allumette.

Le soufflé devrait se lever et virer au rouge.

Pour faire la sauce, faites frire la farine et ajoutez un filet de jus en remuant. Quand il épaissit, réduire le feu, ajouter la confiture, la pâte de tomates, la sauce soja et faire bouillir un peu.

Soufflé de courgettes peut être servi avec une sauce aux champignons. Préparer la sauce est facile. Coupez un petit oignon en cubes et hachez 100 gr. champignons. Faites frire les oignons, versez les champignons et faites frire jusqu'à ce que tout le liquide soit parti.

Dans une casserole séparée, versez une cuillerée de farine, faites-la légèrement cuire et mettez 50 grammes. beurre. Quand il se dissout et que tous les morceaux de farine disparaissent, ajoutez 300 ml de crème sure. Réchauffez le mélange et versez les champignons. Gardez la sauce sur le feu, en remuant jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée, salez et poivrez à la fin.

Soufflé à la courge vapeur

Ce plat savoureux peut être offert sans crainte non seulement aux adultes mais aussi aux petits enfants.

Vous aurez besoin de:

  • carotte moyenne;
  • 200 gr. le filet;
  • petite courge;
  • oeuf;
  • l'aneth;
  • 50 ml de lait;
  • oignons verts.

Cuisson:

Carottes, courgettes et filet pelés, coupés en petits morceaux, mis au mélangeur, mettre le même lait et le même œuf, et hacher. Couper les verts, mettre dans le mélange et mélanger. Verser la pâte dans des moules en silicone et laisser bouillir pendant 20 minutes.