Alimentation et nutrition

Avantages du fromage Adygei - composition, propriétés bénéfiques et teneur en calories

Le fromage Adygei fait partie des variétés de fromages à pâte molle appartenant à la catégorie "sans affinage", on les appelle également "fromages au vinaigre". En d’autres termes, préparez le fromage en quelques heures et il deviendra immédiatement utilisable. On en sait beaucoup sur les avantages du fromage (blé dur) et des fromages à pâte molle (fromage cottage, fromage, suluguni), et le fromage Adyghe, fabriqué à partir d'un mélange de lait de brebis et de lait de vache, auquel on a ajouté du lactosérum varié, ne fait pas exception. Dans de nombreuses régions, le fromage Adygei est fabriqué exclusivement à partir de lait de vache, qui est fermenté avec un bâtonnet bulgare. Cette recette affecte le goût du produit (le mouton a un peu de sa saveur "spécifique") et n'affecte pas l'avantage du fromage pour le corps.

Où est-ce que le fromage Adyghe est venu à nous

Adyguée, une région du Caucase, est la patrie du fromage Adygei (et cela se comprend par son nom). La différence entre cette variété de fromage et le reste est qu’il est fabriqué à partir de lait pasteurisé à une température de 95 degrés. Le lactosérum de lait est versé dans le lait chaud, qui forme immédiatement la masse. Ensuite, la masse est placée dans des paniers en osier, après que le liquide se soit écoulé, la tête du fromage est retournée - c'est ainsi que le motif caractéristique sur la tête du fromage est obtenu. Le fromage doit être saupoudré de sel. Le goût du fromage - un goût exprimé laiteux, doux, parfois acide est autorisé.

Le fromage Adyguée est un produit périssable, il est vendu uniquement dans son emballage et à l'aide d'unités de réfrigération. Malgré sa courte durée de conservation, le fromage est acheté car il s'agit d'un produit alimentaire très précieux et utile, appartenant à la catégorie des aliments.

Quelle est l'utilité du fromage Adyghe?

Comme tout produit laitier, le fromage Adyghe est une source de sels minéraux faciles à digérer (calcium, potassium, sodium, phosphore, magnésium, soufre, fer, zinc, cuivre) et contient une grande quantité de vitamines: bêta-carotène, rétinol, vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, ainsi que la vitamine D, E, H, acide ascorbique. Le fromage Adygei contient également de nombreux acides aminés et enzymes qui contiennent des matières grasses, des cendres, des glucides, des sucres (mono et disaccharides) et des acides organiques.

Le contenu calorique du fromage Adygei est de 240 calories pour 100 g de produit, ce qui est assez, compte tenu en particulier de toutes les propriétés bénéfiques du fromage. 80 grammes contiennent le taux quotidien d'acides aminés essentiels. En outre, cette tranche couvrira la moitié des besoins quotidiens en calcium, en vitamines B et en sodium.

L'utilisation du fromage Adygei a un effet bénéfique sur la digestion (les enzymes qu'il contient, améliore la microflore intestinale), sur le fonctionnement du système nerveux (pour lequel les vitamines du groupe B et les micro-éléments sont essentiels). Ce fromage peut être consommé avec un excès de poids (en quantités modérées), ainsi que chez les personnes souffrant d'hypertension artérielle (ce qui n'est pas recommandé pour les aliments salés et gras).

Peu de gens savent que le fromage Adygei est un antidépresseur naturel. Une teneur élevée en tryptophane aide à normaliser l'humeur, réduit l'anxiété, améliore le sommeil.

Le fromage Adyguée est recommandé pour les sportifs, les femmes enceintes et allaitantes, les enfants et les personnes âgées. Il est introduit dans le régime alimentaire des personnes faibles et des personnes ayant souffert de maladies graves. Il est facile à digérer, ne stresse pas le corps et s'enrichit en substances nécessaires et utiles nécessaires au fonctionnement normal de tous les systèmes de l'organisme.

Contre-indications:

Intolérance individuelle aux produits laitiers.

Lors de l’utilisation du fromage Adygei, il est important de respecter les normes de consommation et de ne pas en abuser.