Alimentation et nutrition

Fat - les avantages, les dommages, les règles de choix et d'utilisation

La graisse est l’un des composants alimentaires nécessaires pour le corps et en même temps l’un des ingrédients qui suscite la controverse au sujet de son utilité. Le lard de porc, l'une des principales sources de graisses animales, fait l'objet d'une attention particulière de la part des médecins et des nutritionnistes. Certains défenseurs et amateurs du produit prétendent que la graisse est un produit précieux et irremplaçable. Les opposants à l'utilisation de graisses animales entrent dans la polémique, argumentant au sujet des dangers du saindoux.

Suivant la règle d'or du positum: "il n'y a rien de nocif, rien d'utile, mais seulement le nécessaire", nous considérons tous les arguments.

Les bienfaits de la graisse

Le saindoux de porc est une couche épaisse de graisse sous-cutanée, où s'accumulent des substances biologiquement actives, des vitamines liposolubles et des antioxydants. La composition du produit détermine les propriétés bénéfiques de la graisse. Il contient des vitamines A, E, D, F, des oligo-éléments, des acides gras saturés et insaturés. Parmi les acides contenus dans les graisses, le plus précieux est l'acide arachidonique, un acide gras polyinsaturé, qui a toute une gamme d'effets bénéfiques. Il améliore le fonctionnement du cerveau, du muscle cardiaque, affecte le fonctionnement des reins et améliore la composition du sang, en éliminant les plaques de cholestérol. À la suite de l'alliance d'Hippocrate, qui prétend que le contraire est guéri par le contraire, avec un taux de cholestérol élevé, il faut manger une petite quantité de graisse chaque jour - la normalisation des dépôts de cholestérol est garantie.

Les propriétés utiles du bacon sont améliorées lorsqu’il est utilisé avec de l’ail, un combattant du cholestérol bien connu.

Salo est une source d’acides précieux: palmitique, oléique, linoléique, linolénique et stéarique. La forte concentration de composants augmente cinq fois l'activité biologique de la graisse par rapport au beurre. La lécithine a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins et les membranes cellulaires, les renforce et les rend élastiques.

Harm graisse

Afin de tirer le maximum d'avantages de la consommation de matières grasses, vous devez vous rappeler qu'un apport modéré en matières grasses est bon. Le dommage de la graisse est la passion excessive pour le produit.

Taux journalier

Le corps a besoin de graisses, mais leur part dans le régime alimentaire est faible. La norme quotidienne d'un adulte peut être considérée comme de 9 à 12 g de graisse, la portion hebdomadaire maximale étant de 100 g.

Pour lard a montré des propriétés bénéfiques, vous devez l'utiliser correctement. Préférez le bacon salé ou mariné. Fumé, frit ou bouilli est préférable de ne pas s'emporter, les substances bioactives se décomposent et n'apportent pas d'avantages.

Le meilleur moment pour boire

Le meilleur moment pour manger de la graisse est le matin. En plus des nutriments, le corps recevra un apport énergétique puissant. Après tout, la teneur en calories de la graisse est élevée - 770 calories pour 100 g. La tranche du matin profitera aux personnes souffrant de troubles du tractus digestif. La graisse améliore la décharge de la bile, qui s'accumule dans le corps pendant la nuit et aide à nettoyer le corps.

Comment choisir et stocker la graisse

Les propriétés utiles de la graisse sont palpables si vous utilisez un produit respectueux de l'environnement. Choisissez des graisses propres, douces et belles à l'extérieur, sans veines, sans fibres conjonctives, cultivées sur des aliments naturels sans additifs hormonaux, pesticides et toxines, bien qu'il soit peu probable que le vendeur sache où le porc a été cultivé et avec quoi il a été nourri.

Gardez la graisse dans le réfrigérateur et ne mangez pas de produit rassis. La graisse jaunie est nocive pour le corps, elle contient des nutriments oxydés et perd ses propriétés.