Alimentation et nutrition

Préparations d'abricots pour l'hiver - 5 recettes

Les fruits de l'abricot sont les plus bénéfiques dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Pour que le cœur fonctionne sans interruption, il est recommandé de consommer 5 à 7 abricots par jour.

Vous pouvez faire des abricots en conserve pour l'hiver à la maison. Parmi eux, les fruits cuits, la confiture, la purée de pommes de terre, les baies au sirop et la gelée. Pour la cuisson de confiture, utilisez un récipient de cuisson en acier inoxydable ou un revêtement antiadhésif.

La plupart des recettes préservent tous les avantages des abricots. En savoir plus à ce sujet dans notre article.

Nous proposons cinq recettes d'or éprouvées pour la préservation des abricots, préparées par des mères et des grands-mères.

Confiture d'abricot pour l'hiver

Pour cette recette, choisissez des fruits mûrs mais denses. La proportion de sucre dans la confiture de fruits est de 50-100% en poids du fruit pelé. En hiver, la confiture convient au remplissage de tartes, crèmes et autres pâtisseries.

Temps de cuisson 1 jour. Sortez 5-6 pots de 500 ml.

Ingrédients:

  • abricots - 4 kg;
  • sucre - 2-3 kg;
  • cannelle - 1 c.
  • Menthe - 6 feuilles.

Méthode de préparation:

  1. Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les os.
  2. Couper les tranches en 2-3 morceaux, verser le sucre dans un bassin profond. Couvrir avec une serviette et laisser une nuit.
  3. Avant la cuisson, mélangez délicatement le fruit qui a été introduit à la spatule en bois. Mettez le feu, laissez bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10-15 minutes en remuant constamment. Refroidissez complètement la confiture.
  4. Faire bouillir à nouveau, laisser refroidir à nouveau. Versez la confiture pour la troisième fois dans des pots propres, placez-la sur le dessus des feuilles de menthe et saupoudrez de cannelle sur la pointe d'un couteau.
  5. Enroulez hermétiquement les couvertures sous la couverture chaude et laissez-les tremper pendant 10 à 12 heures jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies.

Préparation à partir de purée d'abricots pour l'hiver sans sucre

Ces aliments en conserve conviennent aux personnes diabétiques et à la maîtrise de leur poids. Facultativement, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe à chaque pot. l miel ou juste avant utilisation.

Temps de cuisson 40 minutes. Donne des bocaux de 5 ½ litres.

Ingrédients:

  • abricots sucrés dénoyautés - 3 kg.
  • Menthe - 1 brin.

Méthode de préparation:

  1. Twist les moitiés d'abricot préparés à l'aide d'un hachoir à viande ou utilisez un mélangeur à immersion.
  2. Faites bouillir le mélange à feu doux pendant 5 minutes, remuez constamment.
  3. Au fond des boîtes cuites à la vapeur se trouvent la feuille de menthe lavée, remplie de purée d’abricot, fermez bien les couvercles stérilisés.
  4. Conserver au réfrigérateur ou dans un sous-sol frais.

Abricots dans leur propre jus pour l'hiver

Il existe de nombreuses recettes pour les préparations d'abricot pour l'hiver, mais les meilleures baies d'ambre sont préparées conformément à cette recette. Étendez une serviette au fond du récipient de stérilisation afin que les berges ne éclatent pas lors de l'ébullition. Bocaux d'un demi-litre - stériliser 30 minutes, litre - 50 minutes. Placez les bidons de refroidissement sous la couverture, à l'écart du courant d'air.

Temps de cuisson 1,5 heure. Sortez 3-4 boîtes de 500 ml.

Ingrédients:

  • abricots - 2 kg;
  • sucre - 1,5 kg.

Méthode de préparation:

  1. Lavez les fruits, coupez chaque abricot en deux avec un couteau et retirez la pierre.
  2. Mettez les lobules d'abricot en couches denses dans les pots avec la peau par-dessus, en les saupoudrant de sucre. Appuyez légèrement sur les couches pour faire ressortir le jus, couvrez-le de couvercles.
  3. Placez les pots remplis dans une casserole pour la stérilisation. Remplissez-le avec de l'eau tiède de manière à laisser 0,5-1 cm jusqu'en haut des canettes.
  4. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant une demi-heure à feu doux.
  5. Couvertures de liège, à l'envers, recouvrir d'une couverture chaude. Partez pour une journée, puis transférez-vous dans une pièce dont la température n’est pas supérieure à + 10 °.

Confiture d'abricot pour l'hiver

Assurez-vous de stériliser les bouchons et les pots avant de les remplir. Lavez bien les fruits, de préférence à l’eau chaude avec une brosse. Temps de cuisson 30 minutes + une nuit à infuser. Sortie 700 ml.

Ingrédients:

  • abricots mûrs - 750 gr;
  • sucre granulé - 375 g;
  • gélatine alimentaire - 0,5 c.
  • liqueur d'abricot - 3-4 c.

Méthode de préparation:

  1. Abricots lavés et dénoyautés, coupés en lanières.
  2. Dissoudre la gélatine dans un demi-verre d'eau.
  3. Verser les abricots préparés avec le sucre, quand ils font le jus, mélanger doucement avec la gélatine. Partez la nuit.
  4. Amener les abricots à ébullition dans le jus, laisser bouillir pendant 3-5 minutes. Ajouter la liqueur, verser dans un pot propre et rouler.
  5. Laissez le pot reposer sur le couvercle pendant 15 minutes et rangez-le dans un endroit sombre et frais.

Compote d'abricots pour l'hiver

Les compotes de fruits n'ont pas besoin d'être stérilisées, il est important de les verser à chaud dans des pots cuits à la vapeur. Choisissez des épices à votre goût, utilisez de la cardamome, du thym ou du romarin. Des herbes appropriées thym, mélisse et fleurs de basilic.

Dans chaque pot, essayez d'ajouter une poignée de raisins de Corinthe ou de raisins de Corinthe, vous obtenez un assortiment de compote parfumée.

Temps de cuisson 50 minutes. Sortie - 2 bidons de 3 litres.

Ingrédients:

  • abricots dénoyautés - 3 kg;
  • eau - 3 l;
  • sucre - 300 g;
  • des épices et des herbes - à goûter.

Méthode de préparation:

  1. Les abricots entiers lavés sont versés dans un pot chauffé de 3 litres sur des cintres.
  2. Remplissez les fruits avec de l'eau bouillante, laissez-les tremper pendant 10 minutes et égouttez-les. Mettez les boîtes de conserve dans les feuilles d'herbes et d'épices.
  3. Faire bouillir de l'eau propre, ajouter du sucre, mélanger et laisser mijoter pendant 3 minutes.
  4. Versez le sirop chaud dans un bocal d'abricots. Rouler et mettre au frais sous une couverture chaude.

Bon appétit!