Alimentation et nutrition

Comment faire cuire des crêpes?

Les crêpes peuvent être une décoration de table festive et un excellent petit-déjeuner quotidien. Le menu pour enfants est difficilement possible sans eux, et on ne peut jamais imaginer Shrovetide. Comment faire cuire des crêpes? Il y a plusieurs recettes pour ce plat. En outre, les crêpes peuvent être savourées en solo ou devenir un délicieux "emballage" pour les mets délicats.

Comment faire cuire des crêpes avec du lait

Dans toutes les recettes de fabrication de crêpes au lait, on utilise approximativement les mêmes produits, mais même de légères variations et différences dans la technologie de friture peuvent affecter le résultat final. Les crêpes au lait sont une sorte de classique du genre. En plus d'un litre de ce produit, la pâte contient les ingrédients suivants:

  • 3 oeufs;
  • farine - 300 g;
  • sucre - 3-4 c. l.
  • levure chimique - 2 c.
  • pince à sel;
  • huile végétale - 3 c. l

Cuisson:

  1. Il est pratique d’utiliser un bol profond pour pétrir la pâte. Vous devez casser les œufs et les broyer avec du sucre. Il n’est pas nécessaire d’être zélé car la mousse duveteuse n’est pas appropriée ici. Vous pouvez battre la masse avec un fouet, un mélangeur ou un mélangeur.
  2. Trickle verser du lait. Il peut être chauffé mais ne doit pas être bouilli ni chauffé à une température trop élevée. Dans ce cas, la farine saupoudrée sera broyée en une masse dure.
  3. Pour rendre les crêpes minces et tendres, la farine peut être tamisée directement dans la masse d’œufs. Vous n'avez pas besoin d'interrompre le processus de flagellation. Il faut continuer jusqu'à ce que tous les morceaux disparaissent.
  4. Ajouter le sel, la levure et l'huile végétale. Le dernier composant empêchera les crêpes de coller à la surface chaude.
  5. La casserole doit être bien chauffée et enduite d'huile de tournesol. Il suffit d'un peu d'éliminer la sécheresse du pot.
  6. Puis, à l'aide d'une louche, ajoutez la pâte liquide et versez-la graduellement dans la casserole, en la tournant de sorte que le liquide s'étende uniformément sur le fond.
  7. Il est nécessaire de faire frire les crêpes des deux côtés au brun doré.
  8. Chaque crêpe prête doit être graissée avec du beurre.

Comment faire cuire des crêpes sur le kéfir

De délicieuses crêpes sont obtenues sur du kéfir. Beaucoup de gens croient qu'ils perdent leurs homologues «laitiers», car ils sont gros et gros.

En fait, pour que les crêpes sur le kéfir ne deviennent pas grumeleuses, vous devez connaître non seulement la bonne recette, mais également quelques astuces pour cuisiner ce plat.

Ingrédients requisPour faire cuire des crêpes sur du kéfir:

  • kéfir - 3 c. à soupe;
  • œufs de poule - 2 pièces;
  • farine - 8 c. l.
  • amidon - 4 c. l.
  • huile végétale - 2 c. l.
  • sucre - 2 c. l.
  • sel - 0,5 c. à thé;
  • soude - 0,5 c.

Comment faire cuire:

  1. Verser le kéfir dans le bol et y verser le soda. Laissez les ingrédients quelques minutes.
  2. À ce stade, mélangez les jaunes avec le sucre dans un autre récipient et battez bien, soit manuellement, soit à l'aide d'une technique appropriée. Après cela, entrez la farine et l’amidon, sans cesser de mélanger la masse avec diligence.
  3. Ajouter le kéfir au mélange préparé par petites portions, en remuant la pâte d’abord avec une cuillère puis avec un mélangeur jusqu’à consistance lisse. Ensuite, vous devez ajouter les protéines fouettées, le sel et le beurre.
  4. Vous pouvez commencer à frire. Les crêpes finies sont mieux empilées.

Pour goûter "kefirnye" des crêpes ne sont pas inférieurs aux parents dans le lait. Ils sont plus nourrissants et mieux combinés avec divers remplissages.

Comment faire cuire des crêpes sur l'eau

Même s'il n'y a pas de base laitière appropriée pour la pâte dans le réfrigérateur, et sans crêpes, le dîner qui approche ne semble pas prêt, vous pouvez alors les faire cuire dans de l'eau bouillie ordinaire.

Les produits, nécessaire pour la cuisson des crêpes sur l'eau:

  • eau - 0,5 l;
  • œufs de poule - 3 pièces;
  • sucre granulé - 2 c. l.
  • farine - 2 c. ;
  • vinaigre - 1 c.
  • sel - une pincée.

Processus:

  1. Comme dans les recettes précédentes, le mélange commence avec des œufs. Ils doivent percer dans un bol profond et battre avec un fouet.
  2. Ensuite, vous devez verser de l'eau et bien mélanger la masse.
  3. Il ajoute du sel, du sucre et du soda au vinaigre. Encore une fois, mélangez toute la qualité.
  4. Ensuite, vous pouvez entrer dans la farine, sans cesser de remuer la masse. La pâte est prête!

Bien qu'il soit également possible d'ajouter quelques cuillères d'huile végétale. Ou remplacez cet ingrédient par du saindoux - ils doivent graisser la poêle devant chaque pancake.

Selon cette recette, les crêpes sont fines et délicates. Renforcez l'effet en remuant périodiquement la pâte, ce qui lui donnera une bonne saturation en oxygène. Pour ce faire, ramassez la pâte et remettez-la dans le bol.

Comment faire des crêpes avec de la levure

Les crêpes sont un vieux plat slave. Ce n'était pas seulement considéré comme un repas savoureux et satisfaisant, mais aussi symbolique. Après tout, la crêpe est ronde, chaude et agréable, comme le soleil. En l'honneur du produit nutritionnel n'était pas seulement les ancêtres. Les habitants modernes des mégapoles, eux aussi, savourent volontiers des pancakes. Et il y a beaucoup d'options de cuisson, dont l'une est à base de levure.

Ceux qui ont décidé de cuisiner des crêpes avec de la levure devraient faire attention à leur fraîcheur. Leur arôme agréable en dira autant, ainsi que la plaque d'amidon, qui apparaît immédiatement après les avoir frottés avec le doigt.

Outre un paquet de levure, les produits suivants sont requis:

  • farine - 400 g;
  • lait - 0,5 st;
  • oeuf - 1 pc;
  • huile végétale - 2 c. l.
  • sucre - 1 c. à thé;
  • sel - 1 c.

Comment faire cuire:

La cuisson des véritables crêpes à la levure commence par une pâte. C'est une pâte à base de farine et de lait.

  1. La plupart du lait devrait être chauffé à une température de 40 degrés. Ensuite, vous devez ajouter la levure, tandis que le lait doit être mélangé jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout.
  2. Ensuite, la farine et le sucre sont introduits. La masse est à nouveau brassée pour éviter les grumeaux.
  3. La pâte préparée avec sa consistance doit ressembler à la crème sure. Il doit être placé dans un endroit chaud, recouvert d’une serviette ou d’une serviette pendant une demi-heure. Pendant ce temps, il augmentera plusieurs fois. Bien que l'éponge soit appropriée, il est important que la cuisine soit constamment chaude et qu'il n'y ait pas de courants d'air.
  4. Dans l'infusion levée, vous devez ajouter le reste du sucre, du beurre. Mélangez tout à fond.
  5. Puis martelez l'oeuf et recommencez à manier un fouet jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  6. Le lait est injecté dans cette masse, ce qui donnera une consistance semblable à celle du kéfir. La pâte doit être laissée encore une demi-heure dans un endroit isolé.

Après cela, vous pouvez commencer à frire dans une poêle chaude et graissée.

Comment faire cuire des crêpes sans oeufs. Crêpes de Carême - une recette

Bien que la poste joue un rôle important dans la vie de chaque chrétien, cela ne signifie toutefois pas qu’à ce stade, vous devez renoncer à vos crêpes préférées. À moins, bien sûr, qu'ils soient cuits selon une recette spéciale maigre.

Cette méthode de cuisson rend la pâte littéralement en liberté conditionnelle, car il y a des crêpes sans lait, sans œufs et autres produits maigres dans la composition. Cependant, cela n'affecte pas leurs mets délicats et leur satiété. De telles recettes peuvent être adoptées, qui suivent la figure, mais ne veulent pas abandonner leurs friandises préférées.

Pour les crêpes sans œufs, vous aurez besoin des produits suivants:

  • lait - 400 g;
  • eau - 450 g;
  • farine - 300 g;
  • sucre granulé - 4 c. à thé;
  • sel - 1 heure l.
  • soude diluée avec du vinaigre - 1 c.
  • beurre - 60 g

Cuisson:

  1. 100 g d'eau, lait, sel, sucre, farine et soda, battre au batteur ou au fouet. Pour donner de la légèreté au produit, il est souhaitable de tamiser la farine.
  2. Ajoutez ensuite du beurre fondu, ainsi qu’environ 200 g d’eau bouillie refroidie et d’eau bouillante.
  3. Mélangez bien la masse et passez directement au poêle.

Cette recette est très simple. Un temps et des coûts alimentaires minimaux permettent de préparer un excellent apéritif ou un plat "indépendant". Pourtant, avec une telle composition, il ne tire pas sur la nourriture maigre. Pour que vous puissiez manger des crêpes sans violer les interdictions de l'église, vous devez également exclure le composant laitier de la recette.

Crêpes de Carême sur sodas

Les crêpes de carême peuvent être cuites dans des sodas (eau douce ou eau minérale). Pour ce faire, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • eau très gazeuse - 1 cuillère à soupe;
  • mukat - 1 cuillère à soupe;
  • eau bouillante - 1 cuillère à soupe;
  • huile végétale - 2 c. l.
  • sucre - 1 cuillère à soupe. l.
  • sel - une pincée.

Que faire:

  1. Le processus de pétrissage de la pâte commence par le tamisage de la farine.
  2. Vous devez y ajouter du sel et du sucre, puis verser du soda et le laisser dans un récipient couvert pendant une demi-heure.
  3. Après ce temps, versez un mélange d'eau bouillante et d'huile végétale dans le mélange.
  4. Bien mélanger le tout, la pâte est prête pour la cuisson.
  5. Faire frire ces crêpes, ainsi que ordinaire.

Comment faire cuire des pancakes minces, épais, résille, moelleux dans le trou

Les recettes énumérées ci-dessus permettent de réaliser des crêpes de différentes densités et apparences. Ils se révèlent être minces sur le lait, si vous essayez bien et suivez bien la recette, vous pouvez obtenir une légère épaisseur en utilisant la base de kéfir.

Les amateurs de crêpes épaisses, similaires au goût des crêpes, doivent également s'approvisionner en kéfir pour cuisiner des mets délicats.

Pour rendre le plat moelleux et aéré, il est nécessaire de séparer les blancs des jaunes en cours de cuisson. Pour la cuisson des crêpes dans le trou, la base sera une recette avec du lait tiède.

Les crêpes ajourées peuvent devenir un véritable chef-d'œuvre. Ils nécessitent une certaine habileté, de la patience et un grand désir de surprendre votre mari ou votre enfant bien-aimé. Pour la cuisson, toutes les recettes peuvent être utilisées, mais il est préférable de s’arrêter à la première variante classique de la cuisson.

Le mélange de crêpes préparé doit être placé dans quelque chose de similaire à la seringue de confiserie. Vous pouvez le faire vous-même à partir de moyens improvisés.

Une bouteille de ketchup ou une bouteille en plastique ordinaire avec un trou fendu dans le couvercle conviendra. Vous pouvez également adapter un paquet de lait avec un coin soigneusement coupé.

Une pâte est versée dans le récipient sélectionné et un motif est dessiné très rapidement sur une casserole chauffée. Vous devez d’abord exécuter les contours, puis remplir le milieu. La “photo” doit être frite des deux côtés, en la retournant doucement avec une spatule.

Les idées d'images peuvent être massives. Par exemple, un être cher peut «dessiner» un cœur lacé, une fille cuisant des fleurs de crêpes et un fils créant une machine à écrire dans une casserole. Il est important de relier fantaisie et zèle au processus.

Ceux qui aiment les crêpes avec de la confiture, de la confiture, du miel, peuvent faire des crêpes dans les trous. La charge coulera dans les petits trous et rendra le goût du plat encore plus saturé.

Ces "pores" sont obtenus si la pâte est bien saturée en oxygène. Pour ce faire, vous devez ajouter du bicarbonate de soude ou de la levure chimique et ne pas oublier de mélanger la masse.

Comment faire cuire des crêpes avec du fromage cottage, viande, viande hachée

Vous pouvez envelopper la garniture dans des crêpes fines et épaisses. Beaucoup de gens se souviennent du goût de l’enfance - des crêpes avec du fromage cottage. Préparer cette charge est très facile. Pour ce faire, mélangez le fromage cottage avec du sucre et des raisins secs.

Vous devez ajouter des ingrédients à votre goût - quelqu'un aime plus sucré et quelqu'un ne se permet pas de se promener.

Avant de mélanger du fromage cottage avec des raisins secs, ces derniers doivent être soigneusement rincés et laissés reposer quelques minutes dans de l’eau chaude. Vous pouvez ajouter du sucre vanillé. Cela donnera une saveur douce et discrète au plat.

Remplissage préparé disposé au milieu de la crêpe. Ensuite, le "wrapper" est plié comme une enveloppe ou tordu comme un rouleau. Dans le second cas, le rembourrage doit être disposé davantage vers l’un des bords, libérant ainsi l’espace opposé. Cela permettra de rouler un rouleau de haute qualité et le remplissage sera situé de manière symétrique dans la crêpe.

Ceux qui souhaitent cuisiner des crêpes avec de la viande doivent faire bouillir et refroidir le bœuf. En cours de cuisson, il est nécessaire de saler, d'ajouter un peu de piment et de laurier. La viande doit être hachée au couteau ou à l’aide d’un mixeur. Ajoutez à la masse de viande frite des rondelles d'oignon doré. Ensuite, le remplissage peut être enveloppé dans une crêpe.

Vous pouvez farcir des crêpes. Dans ce cas, toute farce allégée peut être utilisée comme garniture: poulet, bœuf, etc. Préparez-le facilement. Dans une casserole d'huile de tournesol, passer l'oignon finement haché. Vous pouvez ajouter une paire de gousses d’ail et de légumes verts. Ensuite, vous devez ajouter la farce et la faire frire jusqu'à cuisson complète. Laissez le remplissage refroidir afin qu'il soit plus pratique de l'envelopper dans des crêpes.

Il est à noter que les crêpes ne doivent être frites que d'un côté, si le produit à base de viande y est emballé. Lorsque la garniture est posée, les enveloppes de crêpes sont frites dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Comment faire cuire des crêpes aigres

Certaines personnes aiment les crêpes garnies de diverses garnitures, quelqu'un préfère les rondelles douces et moelleuses et il y a aussi les amateurs de crêpes acidulées. Par ailleurs, ces crêpes peuvent également être farcies ou accompagnées de sucres sucrés ou de crème sure.

Leur nom est dû au fait que l'ingrédient clé de la recette est le lait aigre. Il procure une sensation de rose, de faste et un goût unique pour les crêpes.

Pour faire cuire des crêpes au réfrigérateur, vous devez prendre les mesures suivantes:

  • lait aigre - un demi-litre;
  • huile végétale - 2 c. l.
  • amidon - 2 c. l.
  • sucre granulé - 2 c. l.
  • œufs de poule - 3 pièces;
  • farine - 8 c. l.
  • sel - 0,5 c. à thé;
  • soude - 0,5 c. (ne pas tremper avec du vinaigre).

Séquence cuisine familière:

  1. Oeufs à broyer avec du sel et du sucre, ajouter au mélange de lait et de soda.
  2. Dans un bol séparé, mélangez la farine avec l'amidon, puis introduisez-y progressivement une masse de lait et d'œufs.
  3. Bien mélanger le tout, casser les morceaux formés.
  4. Ajoutez enfin de l'huile végétale et commencez à frire.

Comment faire cuire des crêpes - vidéo

Vous voulez plus d'idées? Nous vous conseillons de regarder la vidéo comment préparer des crêpes très inhabituelles avec le remplissage original.