La santé

Régime sans gluten pour perdre du poids

Le régime sans gluten a été mis au point pour les personnes allergiques au gluten, ce qui a entraîné la maladie cœliaque, une maladie de la muqueuse intestinale. Il s'est avéré qu'une telle nutrition contribue à la perte de poids et elle a également été utilisée à ces fins. Aujourd'hui, un régime amaigrissant sans gluten a gagné en popularité.

Action régime sans gluten

Le gluten est un produit de l’interaction des protéines de glutélines et de prolamines, il est aussi souvent appelé gluten. Il donne l'élasticité et la viscosité de la pâte et la cuisson - élasticité et douceur. Le gluten est présent dans toutes les céréales. En raison de ses propriétés astringentes et adhésives, il est ajouté à de nombreux aliments, tels que les glaces et les sauces. Il a d'autres propriétés et n'est pas particulièrement bénéfique pour le corps. Les particules de gluten lors du passage dans l'intestin grêle endommagent les villosités de la membrane muqueuse, contribuant ainsi à l'avancement et à l'assimilation des aliments.

On pense que l'utilisation de substances en grande quantité, en plus des problèmes du tractus gastro-intestinal, contribue à la fatigue chronique, aux maux de tête, à la gêne, conduit à des troubles hormonaux et immunitaires. Ainsi, le rejet du gluten aidera à normaliser la digestion, à réduire la charge sur le tube digestif, ce qui aura un effet positif sur le métabolisme et le bien-être.

Le gluten est un composant des aliments glucidiques courants - gâteaux, biscuits, gâteaux, muffins, pain, pâtes et même des sauces. Leur rejet provoque la restructuration de l'organisme et la réception d'énergie d'autres sources, et non de glucides rapides.

Principes sans gluten

Le menu de régime sans gluten se compose d'aliments peu transformés. Il s’agit d’œufs, de légumineuses, de fruits, de baies, de légumes, de viande, de volaille, de poisson, de fromage cottage naturel, de certaines céréales, de lait et de yaourts. Il ne prévoit pas le respect d'un régime clair. Tous les produits qui ne contiennent pas de gluten peuvent être combinés les uns avec les autres et sont en ordre et quantité, en respectant des limites raisonnables.

Un régime sans gluten vous permet de créer un menu varié et équilibré. Il n'est pas nécessaire de modifier les habitudes alimentaires car le pain et les autres pâtisseries peuvent être préparés à base de farine de riz, de soja et de sarrasin. Le régime peut être enrichi avec d'autres produits sans gluten, qui ne sont pas si peu. Ce sont le riz, le mil, le sarrasin et le maïs, ou des céréales plus exotiques de quinoa, de sagou et de chumiza. Le menu peut inclure des soupes, des omelettes, des ragoûts, des plats de viande, des bouillies de lait, des jus de fruits, du thé, du miel, des légumes et du beurre, des noix, des légumineuses, des légumes verts et des pommes de terre. Il est recommandé de faire bouillir, cuire, cuire à la vapeur ou bouillir les produits, mais les plats marinés et frits doivent être jetés.

Produits contenant du gluten

  • L'avoine sous toutes ses formes: farine, flocons, céréales, biscuits à l'avoine.
  • Blé sous toutes ses formes: farines de toutes sortes, pâtisseries, confiseries, son. Des céréales telles que la semoule, l'artek, le bulgur, le couscous, l'épeautre. Épaississants à base de blé: protéines de blé hydrolysées, amidon de blé.
  • L'orge sous toutes ses formes: farine et céréales, malt d'orge, vinaigre d'orge, sirop et extrait.
  • Seigle sous toutes ses formes: produits à base de farine de seigle, céréales.
  • Des pâtes.
  • Produits de grains entiers.
  • Mélange de céréales.
  • Produits laitiers avec épaississants et additifs.
  • La plupart des saucisses, car elles contiennent souvent des additifs contenant du gluten.
  • Lukum, halvah, guimauve, caramel, chocolats et autres desserts similaires.
  • Confiture de magasin et confitures.
  • Bâtonnets de crabe, bâtonnets de poisson et autres produits similaires.
  • La plupart stockent des produits en conserve.
  • Cubes de bouillon.
  • Préparez vos sauces: ketchup, mayonnaise, moutarde.
  • Les boissons alcoolisées à base de céréales, telles que la bière, le whisky ou la vodka.

Ce ne est pas une liste complète des produits indésirables pour un régime alimentaire bezgutenovoy. Les aliments préparés dans un environnement industriel sont particulièrement dangereux car ils contiennent des charges, des stabilisants, de l'amidon et des colorants contenant du gluten. Avant d'acheter des produits similaires, étudiez la composition. Ils ne doivent pas contenir les colorants E150a, E150d, E160b, additifs alimentaires - maltol, métalltol, maltitol, sirop de maltitol, mono - et diglycérides d’acides gras E471.

Un régime sans gluten pour perdre du poids vous permet de vous débarrasser de 3 livres supplémentaires par semaine. Et compte tenu du fait que la nutrition peut être maintenue pendant longtemps, la perte de poids peut être très bénéfique, en particulier si elle est combinée à un effort physique, observez la modération des aliments et n'abusez pas des aliments gras.