Alimentation et nutrition

Ragoût de chou aux champignons

Le chou braisé aux champignons est une excellente recette végétarienne. Et si vous n'abandonnez pas la côtelette, le plat de légumes sera un excellent accompagnement. La meilleure partie est que vous pouvez cuisiner ce plat tout au long de l'année.

Ragoût de chou frais aux champignons

Cette recette est simple et permet même à une hôtesse inexpérimentée de préparer un plat. Le chou est obtenu nourrissant moyennement épicé avec un léger goût savoureux d'ail.

Temps de cuisson: 1 heure 0 minutes
Quantité: 3 portions

Ingrédients

  • Chou Blanc: 500 g
  • Champignons: 300 g
  • Carottes: 1 pc.
  • Oignons: 1 pc.
  • Ail: 4 gousses
  • Ketchup: 2 c. l
  • Eau: 100 ml
  • Sel, poivre noir, rouge: au goût
  • Huile végétale: pour la friture

Cours de cuisine

  1. Couper les carottes et les oignons en morceaux pas très gros, puis les faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  2. Couper les champignons en petits morceaux et les jeter dans la casserole. Lorsque vous faites frire des champignons, le jus ressortira, laissez-les bouillir un peu.

  3. Une fois le liquide évaporé, ajoutez le chou haché. La forme des pièces n'a pas d'importance. Ils peuvent être grands ou petits, ce que vous préférez.

  4. Couper les tomates au hasard, mais pas trop gros. Envoyez les tomates à la poêle. Ils donneront au plat une acidité supplémentaire.

  5. C'est le moment de faire la sauce. Pour ce faire, mélangez dans un petit bol de ketchup, de l'eau, du sel et du poivre. Versez le mélange dans la casserole avec les principaux ingrédients.

  6. Laisser mijoter l'apéritif de légumes avec le couvercle fermé. Ajoutez-y de l'ail finement haché uniquement lorsque le chou est suffisamment mou. Mélangez bien le contenu de la casserole et maintenez le feu pendant encore 3 minutes.

    S'il y a trop de sauce, ouvrez le couvercle et augmentez légèrement la chaleur afin que l'excès de liquide s'évapore. Si, au contraire, la sauce a bouilli trop tôt, ajoutez de l'eau ordinaire.

  7. Plat de chou aux champignons prêts. Vous pouvez le remplir avec de la crème sure et manger avec du pain, servir comme accompagnement de boulettes de viande, de viande cuite au four ou de côtelettes. Cette recette fait un excellent remplissage pour la cuisson à la maison salée.

Chou aux champignons et pommes de terre

Pour la variation suivante sur un sujet donné, il est préférable de prendre des champignons de forêt, mais les champignons de magasin conviennent également. Pour vous préparer, vous aurez besoin d’un ensemble de produits que vous trouverez bien sûr dans la maison de chaque hôtesse.

  • 200 g de champignons;
  • 2 cuillères à soupe cuillères de pâte de tomate;
  • 2 carottes;
  • 200 grammes de pommes de terre;
  • 2 pièces les oignons;
  • 1 tête de chou blanc;
  • huile végétale;
  • sel, poivre, épices.

Ce qu'ils font:

  1. Oignons finement hachés, amandes de carottes.
  2. Versez l'huile dans une poêle bien chaude, étalez les légumes racines préparés. Le feu est réduit quand ils deviennent rouges.
  3. Les champignons sont lavés, nettoyés, coupés à parts égales. Versez-les dans la casserole, saupoudrez de pâte de tomate. Tout le monde s'est éteint une minute.
  4. Le chou coupe les pailles fines et les ajoute aux autres composants. Mix éteindre un quart d'heure.
  5. Faites bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes, égouttez-les, coupez-les en cubes ou en assiettes, étalez-les dans un chaudron.
  6. Étendre une vinaigrette aux feuilles de laurier et aux légumes, laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes
  7. Le plat est légèrement refroidi et servi sur la table avec une feuille de persil frais.

Aux champignons et à la viande

Besoin de préparer rapidement un dîner copieux pour une famille nombreuse? Il n'y a rien de plus facile. Pour cela, vous devez prendre:

  • 1 kg de chou blanc;
  • 500 g de porc, de bœuf ou de poulet;
  • 2 oignons;
  • les carottes;
  • 300 g de champignons frais;
  • tomates fraîches ou pâte de tomates;
  • l'ail;
  • les épices et le sel.

Cuisson:

  1. La viande (vous pouvez prendre les côtes) est coupée en petits morceaux et frite dans une poêle bien chaude avec du beurre jusqu'à coloration dorée.
  2. La carotte finement amadouée, hachez l'oignon, le tout ajouté à la viande.
  3. Les champignons sont lavés, nettoyés et coupés, puis jetés au reste des ingrédients. Tous frits à feu moyen.
  4. Chou haché, ajouter aux légumes et à la viande, continuer à frire à feu doux.
  5. Lorsque les légumes sont dorés, on verse du jus de tomate ou on injecte des tomates concassées, assaisonnées d'épices.
  6. Ajoutez la feuille de laurier et l'ail écrasé, laissez sous le couvercle quelques minutes de plus.

Aux courgettes

Le chou braisé avec des courgettes est un plat d'été nutritif qui peut être cuit en une demi-heure. En raison de sa faible teneur en calories, il convient aux personnes suivant un régime. Requis:

  • courge moyenne;
  • tête de chou;
  • 1 pièce les oignons;
  • 3 tomates;
  • huile de friture;
  • épices et laurier.

Comment se préparer:

  1. Les oignons et les carottes sont nettoyés, coupés en petits cubes.
  2. Le chou est nettoyé des feuilles fanées et de la tige, hachées.
  3. Courge coupée en deux, retirez les graines, coupez en cubes ou en tranches.
  4. Si la peau d'une tomate est dense, les fruits sont échaudés à l'eau bouillante et enlevés. Couper soigneusement en tranches.
  5. Les légumes préparés (sauf les tomates et les courgettes) sont cuits à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. L'eau est ajoutée périodiquement.
  6. Après 20 minutes, on leur jette la courgette, car le légume donne beaucoup d'eau et cuit rapidement.
  7. La dernière étape est l'ajout de tomates, d'épices et de feuilles de laurier.
  8. Cuire le plat pendant encore 10 minutes et laisser refroidir légèrement avant de servir.

Recette de choucroute cuite aux champignons

La choucroute, traitée thermiquement, a un agréable goût aigre-doux. Pour le cuisiner avec des champignons, vous devez prendre:

  • 300 g de blanc;
  • 300 grammes de marinés;
  • 250 g de champignons;
  • 1 oignon;
  • 1 carotte;
  • 1 cuillère à soupe l pâte de tomate;
  • huile végétale;
  • les épices;
  • verts pour l'enregistrement.

Cuisson:

  1. L'oignon est broyé en cubes, la carotte est coupée en demi-anneaux. Les ingrédients sont grillés jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'huile.
  2. Ajouter les champignons hachés, les faire frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
  3. Tête de chou râpez et saupoudrez les pailles des champignons sautés. Tout rôtir, en remuant, un quart d'heure.
  4. Maintenant, la choucroute est passée aux légumes et cuite 20 minutes à feu moyen. S'il y a peu de liquide, versez périodiquement un bouillon ou de l'eau.
  5. Ensuite, versez la pâte de tomate, le sel et le poivre, laissez mijoter pendant plusieurs minutes. Les amateurs de sensations fortes peuvent ajouter des piments chili.
  6. Avant de servir, le plat est décoré de verdure.

Comment éteindre le chou aux champignons dans une cocotte

Le chou aux champignons dans une mijoteuse est préparé très simplement. Vous aurez besoin de:

  • 300 g de champignons;
  • 0, 5 kg de chou blanc;
  • 1 oignon;
  • 2 carottes;
  • l'ail;
  • huile de tournesol;
  • de l'eau;
  • le sel

Algorithme d'actions:

  1. Les champignons sont coupés, frits au beurre dans le mode "cuisson", qui est réglé sur 15 minutes.
  2. Des carottes déchiquetées, de l'ail et des oignons y sont ajoutés, laissés sous le couvercle fermé pendant 5 minutes supplémentaires.
  3. Chou finement haché et pondu aux légumes.
  4. Versez dans un verre d'eau chaude, salez, mélangez le tout et faites cuire encore un quart d'heure.
  5. Le temps de cuisson en mode cuisson est de 40 minutes. Par leur expiration inclure le mode "extinction" pendant une heure.
  6. Plat parsemé d'herbes et servi sur la table.

Trucs et astuces

Avec le chou, vous pouvez préparer de nombreux plats végétariens, ce que confirment ces recettes avec éloquence. Vous pouvez le manger à la fois dans le jeûne orthodoxe et sur un régime, et juste pour le plaisir.

Pour cuisiner des plats de chou et de champignons, vous pouvez même prendre des champignons séchés. Mais avant de cuisiner, ils doivent être trempés. En été et en automne, les chanterelles, cèpes, cèpes conviennent, en hiver il suffit d'acheter des produits culturels au supermarché: pleurotes ou champignons.