Alimentation et nutrition

Crêpes au lait - 4 recettes de petit déjeuner

En Amérique, tout le monde connaît et aime les crêpes luxuriantes à la sauce aux baies, appelées "crêpes".

Les crêpes américaines ressemblent aux crêpes et aux crêpes slaves. Préparez-les avec du lait frais ou acide, ou du kéfir, du lactosérum, du ryazhenka. Le plat est différent et la méthode de rôtissage - dans une poêle à frire sèche, sans graisse. Il convient à ceux qui suivent le régime et la diète hypocalorique. Des baies ou des fruits sont ajoutés à la recette de pâte classique. Les crêpes délicates sont fabriquées à partir de purée de bananes ou de mangues.

Les chefs modernes préparent des pâtisseries selon les recettes de l'auteur. Une des options classiques et simples offertes aux femmes au foyer par Jamie Oliver est les crêpes au lait, avec une quantité minimale de sucre.

Crêpes classiques au lait

Ces crêpes sont préparées sans levure chimique, mais avec du bicarbonate de soude, qui doit être trempé avec du vinaigre ou du jus de citron avant le remplissage.

Temps de cuisson - 50 minutes.

Ingrédients:

  • farine de blé - 200-230 g;
  • lait - 250 ml;
  • oeufs - 2 morceaux;
  • sucre - 50 g;
  • huile végétale - 25 ml;
  • soude - 0,5 c. à thé;
  • vinaigre - 1 cuillère à soupe;
  • sel - 0,5 c. à thé
  • sucre vanillé - 10 g;
  • miel - 100 ml.

Méthode de préparation:

  1. Dans des récipients profonds, mélangez les ingrédients secs de la pâte: ajoutez du sucre et de la vanille à la farine.
  2. Dans un autre bol, battre les œufs avec du sel, verser l'huile végétale et le lait. Ajouter la masse à la farine et remuer avec un fouet pour qu'il ne reste pas de grumeaux, tremper le soda au vinaigre et l'ajouter au mélange. La pâte doit donner la consistance d'une crème rare.
  3. Faites chauffer une poêle sèche, versez un demi-morceau de pâte au centre de la pâte et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Alors faites toutes les crêpes.
  4. Les "pancakes" chauds forment une pile, versent le miel et servent à la table.

Crêpes au lait à la banane

Les produits finis sont parfumés et aérés - c'est la meilleure option pour un petit-déjeuner appétissant à la maison. Et si les invités sont déjà sur le seuil, la recette rapide des pancakes aidera toujours.

Avant de rôtir, laissez la pâte "mûrir" pendant 10-15 minutes, de sorte que le gluten de farine gonfle. Temps de cuisson - 45 minutes.

Ingrédients:

  • bananes fraîches - 2 pcs;
  • farine - 350-400 g;
  • oeufs - 3 morceaux;
  • lait - 1,5 tasse;
  • huile végétale - 2-3 cl.l;
  • sucre - 3-4 c.
  • pâte à levure chimique - 1 c.
  • sel - 0,5 c. à thé

Méthode de préparation:

  1. Battez les œufs avec le sel et le sucre, versez le lait et, après rast.maslo, battez à nouveau.
  2. Couper la banane en tranches et la couper dans un mélangeur lisse.
  3. Mélanger la farine avec la levure chimique.
  4. Mélanger tous les ingrédients, bien mélanger, la pâte doit tourner moins souvent que sur les pancakes.
  5. Cuire au four des "crêpes" dans une poêle sèche, de préférence avec un revêtement antiadhésif. Pour le premier "pancake", essuyez sa surface avec un chiffon imbibé d'huile végétale.
  6. Pour obtenir les produits de la même taille, utilisez une cuillère à mesurer ou une louche. Verser la pâte dans la poêle préchauffée, faire frire jusqu'à ce que les bulles apparaissent sur la surface de la crêpe, puis se retourner de l'autre côté et laisser dorer pendant 25-30 secondes.
  7. Servir le plat fini avec du miel, du lait concentré ou de la crème protéinée, garnir d'une feuille de menthe et d'un cercle de bananes fraîches.

Crêpes au chocolat au lait avec confiture de myrtilles

C'est un excellent choix pour un en-cas sucré que vous pourrez emporter avec vous sur la route, au travail ou pour cuisiner pour un étudiant à l'heure du déjeuner.

Pour faire du pain, utilisez n'importe quelle confiture ou préparez une sauce sucrée de fruits frais en les frottant dans un mélangeur avec du sucre en poudre.

Temps de cuisson - 1 heure.

Ingrédients:

  • farine de blé - 135 gr;
  • oeufs - 3 morceaux;
  • cacao en poudre - 4 cuillères à soupe;
  • beurre - 2 cuillères à soupe;
  • sucre granulé - 4 c.
  • lait de n'importe quelle teneur en graisse - 75 ml;
  • levure chimique pour la pâte - 1 c.
  • vanille - 2 g;
  • sel - 1 pincée;
  • Confiture de myrtilles - 150 ml.

Méthode de préparation:

  1. Séparez les jaunes et frottez avec le sucre, le beurre et la vanille, battez les blancs en ajoutant du sel dans une mousse stable.
  2. Mélanger le lait avec la masse de jaune, verser progressivement la farine avec la levure et la poudre de cacao, pétrir, de manière à ce qu'il ne reste pas de grumeaux. À la fin, attachez la mousse de protéine, mélangez doucement.
  3. Poêle chauffante Versez une cuillère à soupe de pâte 3-4 gâteaux et faites cuire des deux côtés jusqu'à coloration.
  4. Refroidissez légèrement le plat préparé, mélangez-le à la confiture et scellez le bouillon.

Crêpes américaines au lait sans levure en poudre

Chaque cuisine nationale a sa propre recette pour une cuisson rapide. En Amérique, les crêpes sont populaires, elles ressemblent aux crêpes russes, mais elles ont un peu plus de cuisson. Les crêpes préparées sont plus friables et frites sans beurre.

Temps de cuisson - 45 minutes.

Ingrédients:

  • farine de blé - 1 tasse;
  • lait - 400 ml;
  • oeufs - 2 morceaux;
  • sucre - 2-3 cuillères à soupe;
  • huile végétale - 2 c.
  • cannelle - 1 c.
  • soude - 1/3 c.
  • jus de citron - 1 cuillère à soupe;
  • sel - sur la pointe d'un couteau;
  • une tuile de chocolat au lait et de baies fraîches pour la décoration.

Méthode de préparation:

  1. Battre les œufs avec le sel et le sucre, ajouter le beurre, la cannelle et verser le lait.
  2. Combinez la farine avec la masse de lait, trempez le soda avec du jus de citron et mélangez le tout avec une fourchette ou un fouet pour casser les morceaux de farine.
  3. Laissez la pâte reposer pendant 15 à 20 minutes. Entre-temps, faites chauffer la poêle.
  4. Versez la pâte au centre de la casserole et faites frire jusqu'à ce que la pâte commence à bouillonner, puis retournez-la de l'autre côté et laissez-les rougir.
  5. Mettez les crêpes finies dans un plat, versez le chocolat fondu au bain-marie, garnissez de baies fraîches et d'une feuille de menthe.

Bon appétit!