Alimentation et nutrition

Papaye - composition, propriétés bénéfiques et méfaits

La papaye est un fruit juteux d'une grande plante de la famille Karic. Le fruit est mangé frais, utilisé dans les salades, les tartes, les jus de fruits et les confiseries. Les fruits immatures peuvent être cuits comme une citrouille.

La papaye mûre a une consistance douce mais grasse et une douce saveur musquée. À l'intérieur du fruit dans une substance gélatineuse se trouvent des graines noires. Ils sont utilisés comme épices et souvent ajoutés aux salades. Presque toutes les parties de la plante sont utilisées dans la cuisine, l’industrie et la médecine.

Composition et calories de papaye

La papaye est riche en nutriments, mais elle contient peu de calories.

Ingrédients 100 gr. Papayes en pourcentage de la norme quotidienne:

  • vitamine C - 144%. C'est plus qu'une orange. Protège contre les maladies cardiovasculaires, le sein, l'estomac, la maladie d'Alzheimer, les cataractes et la goutte;
  • acide folique - 26%. Il empêche le développement d'anomalies du tube neural chez les embryons;
  • fibre - 17%. Améliore la digestion, nettoie les intestins et retient l'humidité dans le corps;
  • vitamine a - 15%. Réduit l'inflammation, le développement de l'asthme, l'arthrose et la polyarthrite rhumatoïde.1 Améliore la vue et l'état de la peau;
  • magnésium - 14%. Affiche "mauvais" cholestérol, améliore l'activité du coeur, des tissus nerveux et musculaires.

La papaye contient des enzymes uniques qui digèrent les protéines: la papaïne et la chymopapaïne.

Papaye en calories - 43 kcal pour 100 grammes.

Les bienfaits de la papaye

Toutes les parties de la papaye sont utilisées pour traiter la dengue, le diabète sucré et la parodontite.2

Les avantages de la papaye sont connus en médecine traditionnelle. Le fruit aide au traitement du paludisme, de Escherichia coli et des parasites. Selon l'Ayurveda, la papaye réduit l'inflammation et améliore le fonctionnement de la rate.

Pour les os et les articulations

La papaïne et la chymopapaïne chez le fœtus réduisent l'inflammation et la douleur aux articulations. La vitamine C dans la papaye est utile pour la polyarthrite rhumatoïde.3

Pour le coeur et les vaisseaux sanguins

La papaye convient aux personnes atteintes de thrombocytopénie et de faible nombre de plaquettes. Le fruit est riche en vitamine C, qui protège le «bon» cholestérol de l'oxydation et l'empêche de former de la plaque dans les artères.4

Pour le cerveau et les nerfs

Les propriétés bénéfiques de la papaye ont un effet bénéfique sur la maladie d'Alzheimer.5

La choline est un nutriment important dans la papaye. Cela nous aide à nous endormir, améliore le fonctionnement du cerveau et renforce la mémoire.6

Pour les yeux

La papaye est riche en vitamine A, qui est importante pour prévenir la dégénérescence maculaire et d’autres maladies oculaires.

Le fruit contient de la lutéine et de la zéaxanthine, deux flavonoïdes qui protègent contre la perte de vision liée au vieillissement.7

Pour les bronches

La papaye soulage l'inflammation, aide à l'asthme et à d'autres maladies des voies respiratoires supérieures.8

Pour le tube digestif

Consommer de la papaye prévient la constipation.9

La papaye contient des fibres utiles pour la prévention du cancer du côlon. Les fibres de papaye se lient aux toxines cancérigènes du côlon et en protègent les cellules saines.10

Pour le pancréas

La consommation de papaye chez les diabétiques diminue la glycémie.11

Pour les reins et la vessie

L'extrait de racine de papaye est utilisé pour traiter les problèmes de vessie et de reins.12

Pour la santé des femmes

La papaïne dans la papaye réduit la douleur causée par les crampes dans le syndrome prémenstruel.13 

Pour la peau

La zéaxanthine dans la papaye améliore l'état de la peau et prévient les coups de soleil. L'enzyme papaïne aidera au traitement des escarres.14

Pour l'immunité

La papaye prévient les dommages aux cellules à ADN et protège contre le développement du cancer de la prostate. L'utilisation de fruits renforce le système immunitaire et réduit le risque de maladies infectieuses et inflammatoires.

Les graines de papaye sont utilisées pour traiter les parasites, tels que la cysticercose.15

Dommage et contre-indications de la papaye

La papaye est un fruit sain, mais les fruits pulvérisés avec des produits chimiques peuvent être nocifs pour la santé. Dommages causés à la papaye dans de tels cas:

  • intolérance aux fruits. En cas de réaction allergique, éliminez le fruit de la nourriture.
  • prise de drogue - l'utilisation de la papaye au cours de la période de traitement avec des médicaments n'a pas été complètement étudiée, il est donc préférable de consulter votre médecin à l'avance;16
  • la grossesse - Le latex dans une plante, en particulier dans les fruits immatures, peut provoquer une fausse couche;17
  • le diabète - utilisez la papaye avec précaution en raison de sa teneur élevée en fructose.

Il y a eu des cas où, après avoir mangé de la papaye, des personnes ont été infectées par la salmonellose.18 Lavez bien les fruits avant utilisation pour éviter toute infection par des parasites.

Comment choisir une papaye

La papaye douce avec une texture douce s'appelait Christophe Colomb "le fruit des anges". Autrefois considéré comme exotique, on peut maintenant le trouver en vente toute l’année. Bien que, au début de l'été et à l'automne, il y a un pic saisonnier.

Si vous souhaitez manger le fruit immédiatement après l’achat, choisissez une papaye à la peau rouge-orange et légèrement douce au toucher. Les fruits qui ont des taches jaunes doivent s'allonger quelques jours de plus pour mûrir.

La papaye verte ou dure est préférable de ne pas acheter. Quelques taches noires sur la surface n'affecteront pas le goût. Mais les fruits blessés ou trop mous se détériorent rapidement.

Comment conserver la papaye

Les papayes complètement mûres peuvent être conservées au réfrigérateur dans un sac en plastique pendant sept jours au maximum, jusqu'à ce qu'elles deviennent trop tendres. Après il peut être congelé pour faire des smoothies. Les fruits non mûrs sont emballés dans des sacs en papier pour mûrir. Gardez les fruits loin des sources de chaleur, car cela entraînerait la pourriture et non des fruits en mûrissement.

La papaye mûre est plus souvent consommée fraîche. Il est pelé et coupé comme un melon. La pulpe peut être coupée en cubes et ajouter aux salades de fruits ou aux sauces. La papaye solide peut être assaisonnée et cuite au four comme légume.