Alimentation et nutrition

Compote de groseilles à maquereau - 5 recettes pour l'avitaminose

La groseille à maquereau, comme toutes les baies, contient de nombreuses vitamines et oligo-éléments utiles. Pour prévenir l'anémie et le béribéri, il est recommandé d'utiliser une poignée de baies par jour. Pour préserver la baie en bonne santé pour l’hiver, il a été mis en conserve sous forme de compotes, de gelée et de confiture.

Les baies choisissent des fruits mûrs mais denses, de manière à ne pas éclater à la cuisson. Des couleurs vives donneront aux variétés de fruits des couleurs rouges et violettes.

Les règles de cuisson des compotes de groseille sont les mêmes que pour les autres baies. Des canettes propres roulent dedans, en versant une boisson chaude avec une concentration en sucre suffisante. Les compotes ont un goût particulier et comprennent au moins trois variétés de baies et de fruits.

La groseille à maquereau, riche en vitamine C, est utile pour tout le monde - adultes et enfants.

Compote de groseilles au jus de framboise

Comme la framboise a une pulpe lâche et devient molle pendant le traitement thermique, il est préférable d'utiliser du jus de framboise pour les compotes.

Temps - 1 heure. Sortie - 3 canettes d'une capacité de 1 litre.

Ingrédients:

  • jus de framboise - 250 ml;
  • groseille à maquereau - 1 kg;
  • sucre - 0,5 kg;
  • vanille - 1 g;
  • eau - 750 ml.

Méthode de préparation:

  1. Verser le jus de framboise dans l'eau bouillante, ajouter le sucre et la vanille. Faire bouillir à faible ébullition pendant 3-5 minutes, ne pas oublier de mélanger pour dissoudre le sucre.
  2. Épinglez le cure-dent ou la goupille aux baies lavées à la tige.
  3. Abaissez doucement une passoire remplie de groseille à maquereau dans le sirop bouillant, laissez bouillir pendant quelques minutes.
  4. Étalez les baies blanchies sur les pots cuits à la vapeur, versez le sirop chaud et essorez immédiatement.
  5. Retournez le pot avec la compote sur le côté et vérifiez qu'il n'y a pas de traînées.
  6. Laisser les aliments en conserve se refroidir progressivement et les stocker.

Compote de groseilles pour l'hiver

Au bas du récipient pour stériliser les boîtes de conserve, placez une assiette ou une serviette de façon à ce que les pots ne se détachent pas du contact avec le fond chaud. Lorsque vous retirez les pots de l'eau bouillante, maintenez-les sous le fond, car en raison de la différence de température, seul le goulot des pots peut rester dans vos mains.

Temps - 1 heure 20 minutes. Sortie - 3 canettes de 1,5 litres.

Ingrédients:

  • groseille à maquereau - 1,5 kg;
  • zeste de citron - 1 cuillère à soupe;
  • œillet - 8-10 étoiles;
  • sucre - 2 tasses;
  • eau - 1700 ml.

Méthode de préparation:

  1. Préparez la groseille, triez-la froissée, lavez soigneusement les fruits et faites des perforations des deux côtés de chaque baie, placez-la sur un tamis ou une passoire.
  2. Faire bouillir l'eau et mélanger les groseilles à maquereau préparées pendant 5 minutes.
  3. Remplissez les baies avec des pots stérilisés aux épaules, ajoutez 2-3 clous de girofle et une pincée de zeste de citron à chacun.
  4. Faites bouillir de l'eau avec du sucre, versez le contenu des boîtes de conserve, couvrez d'un couvercle.
  5. Placez les pots dans un récipient avec de l'eau tiède, portez à ébullition et stérilisez pendant 15 minutes.
  6. Rouler rapidement les aliments en conserve, rabattre les couvercles, réchauffer la couverture et laisser refroidir pendant 24 heures.
  7. Enregistrez vos pièces dans un endroit sombre et frais.

Compote de groseilles et groseilles

Assurez-vous de préparer une telle boisson pour la consommation hivernale. Il est riche en vitamines et aide à maintenir l'immunité pendant la saison froide. La recette utilise des groseilles rouges et des groseilles à maquereau émeraude. Si vous avez des baies pourpres, il est préférable de préparer une compote additionnée de cassis.

Temps - 1,5 heure. Débit - 3 litres.

Ingrédients:

  • groseille - pot de 1 litre;
  • groseille à maquereau - 1 kg;
  • sucre - 2 tasses;
  • feuilles de basilic et de cassis - 2-3 pcs.

Méthode de préparation:

  1. Cuire sur un sirop de 3 litres avec 1,5 litre d'eau et 2 verres de sucre.
  2. Au fond du pot cuit à la vapeur, placez les feuilles de basilic lavées et les raisins de Corinthe, placez les baies propres.
  3. Versez délicatement le sirop chaud et stérilisez-le en couvrant 30 minutes après avoir fait bouillir l'eau dans le réservoir de stérilisation.
  4. Si vous utilisez des récipients d'un litre, le temps de stérilisation sera de 15 minutes et de 10 minutes pour un réservoir d'un demi-litre.
  5. Bouchez une compote prête et laissez refroidir à la température ambiante.

Compote de groseille à la menthe

Une boisson rafraîchissante et apaisante qui est magnifique dans les canettes. Les groseilles à maquereau se marient au moment où les jardins regorgent de pommes, de poires et de pêches. Assortiment de fruits au goût ou parmi ceux qui sont en stock.

Temps - 2 heures. Sortie - pots de 5 litres.

Ingrédients:

  • variétés d'été de pommes - 1 kg;
  • Cerises - 0,5 kg;
  • groseille à maquereau - 1 kg;
  • sucre - 750 g;
  • menthe - 1 bouquet;
  • cannelle moulue - 1-2 c.
  • eau propre - 1,5 l.

Méthode de préparation:

  1. Triez les fruits et nettoyez-les. Pommes coupées en tranches, groseilles à maquereau épinglées avec une épingle à la tige.
  2. Faites cuire les cerises, les groseilles à maquereau et les tranches de pomme ou faites-les blanchir séparément pendant 5 à 7 minutes.
  3. Dans chaque bocal stérile, placez un brin de menthe, préemballez les fruits préparés et parsemez de cannelle.
  4. Faites bouillir le sucre et le sirop d'eau, laissez mijoter pendant 7 à 10 minutes et remplissez les bocaux chauds jusqu'aux épaules.
  5. Temps de pasteurisation litres bidons dans de l'eau à faible point d'ébullition - 15-20 minutes.
  6. Fermez hermétiquement les conserves en liège et laissez-les refroidir.

Compote De Gooseberry "Mojito"

La compote est préparée sans stérilisation. Si vous faites bouillir les canettes avec une boisson, ne tournez pas les baies au sirop, mais remplissez-les de canettes remplies chaudes et stérilisez comme d'habitude.

La boisson pour adultes, qui sert de base à un cocktail pour toutes les vacances d’hiver, est rafraîchissante et vivifiante les jours de semaine.

Le temps est de 45 minutes. Sortie - 4 bidons de 0,5 litres.

Ingrédients:

  • groseilles mûres - 1 kg;
  • citron ou citron vert - 1 pc;
  • sucre granulé - 400 gr;
  • brin de menthe;
  • eau - 1000 ml;
  • rhum ou brandy - 4 c.

Méthode de préparation:

  1. Faites bouillir le sucre dans un litre d'eau jusqu'à dissolution complète.
  2. Mettez les baies de groseilles pures dans le sirop chaud, faites cuire sans bouillir pendant 5-7 minutes. À la fin, déposez le citron en tranches et retirez-le du feu.
  3. Versez la boisson dans des canettes chaudes, ajoutez à chacune des feuilles de menthe et une cuillère à soupe d'alcool.
  4. Rouler la compote hermétiquement, laisser refroidir sous une couverture chaude et la mettre au garde-manger pour la conserver.

Bon appétit!