Alimentation et nutrition

Biscuits au sucre - Secrets de cuisson

Parfois, les choses les plus simples s'avèrent être exceptionnellement savoureuses, par exemple, les ingrédients les plus simples sont nécessaires aux biscuits au sucre, la technologie de cuisson ne cause pas non plus beaucoup de difficulté, même pour un chef novice.

Mais l’effet est saisissant - une colline de biscuits, charmante, rouge et croustillante à l’extérieur, très tendre à l’intérieur, fondra sous nos yeux. Dans ce matériau, une sélection de recettes pour une cuisson savoureuse et facile, dont le principal secret est la garniture au sucre.

Biscuits au sucre - recette photo étape par étape

Ces biscuits croustillants et moelleux sont parfaits pour la cuisson rapide. Il peut être servi avec du lait chaud, du cacao chaud ou du thé noir. Pour préparer la pâte au sablé, vous n'avez besoin que de quatre ingrédients qui, en règle générale, sont presque toujours en présence de n'importe quelle hôtesse.

Ingrédients:

  • Farine de blé - 320 grammes.
  • Cuisson de la margarine - 150 grammes.
  • Sucre - 4 cuillères à soupe sans lame et deux autres cuillères à saupoudrer.
  • Œuf de poule - une pièce

Cuisson:

1. Dans un récipient propre et sec (il est préférable d'utiliser un bol en plastique, car la pâte collante se sépare toujours facilement de ses parois), vous devez verser du sucre cristallisé.

2. Ensuite, allez-y trop prudemment pour que la pâte ne contienne pas accidentellement de résidus de coquille, sortez un œuf de poule.

3. La margarine, à la température ambiante et ramollie à l’heure actuelle, est coupée en petits cubes. Cela est nécessaire pour que le mélange de sable puisse être transformé rapidement et facilement en une pâte prête à l'emploi. Après la margarine, versez la farine de blé tamisée dans un bol.

4. Pétrir la pâte molle. Il n'est pas permis de s'en tenir, mais en même temps, la force brute n'est pas nécessaire. Si la pâte colle fortement, bien sûr, il est préférable d’ajouter un peu de farine. Mais il vaut mieux ne pas en faire trop à cette étape, sinon les cookies ne seront pas mous et friables.

5. Après quelques minutes de pétrissage, lorsque le mélange a atteint une consistance uniforme, on peut dire que la pâte pour pâte brisée est presque prête. Pour terminer le processus, nous roulons toute la pâte en une grosse boule et l'envoyons dans un sac transparent ou l'enveloppons d'un film alimentaire. Nous mettons le sac de pâte dans le réfrigérateur. Idéalement, s'il parvient à rester allongé au moins une demi-heure.

6. Nous sortons la pâte du réfrigérateur et la divisons en trois ou quatre parties. Cela est nécessaire pour plus de commodité: plusieurs petites boules roulent beaucoup plus facilement qu'une grosse. Rouler les boules une à une sur de fines couches. L'épaisseur optimale de la pièce est considérée être de 4 à 8 millimètres d'épaisseur.

7. Prenez les emporte-pièces et poussez-les doucement dans le réservoir. Séparez les futurs cookies du reste du test. Les restes d'un petit pétrissage et rouler à nouveau. Cette étape est répétée jusqu'à ce que toute la masse se termine.

8. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier spécial. Nous ne lubrifions pas, mais déposons immédiatement des blancs pour les cookies. Saupoudrer le dessus des biscuits avec une petite quantité de sucre cristallisé.

9. Nous envoyons la plaque de cuisson avec les biscuits au four chauffé à 200 degrés et cuire jusqu'à cuisson complète.

Comment faire des biscuits au sucre à partir de sucre en poudre

Lors de la cuisson des biscuits au sucre, il est important de respecter quelques règles importantes. La première règle - la margarine ou le beurre, vous devez d'abord ramollir. La seconde est que la base d'huile est fouettée avec du sucre jusqu'à ce que les grains de ce même sucre disparaissent, ce qui n'est pas toujours le cas. Par conséquent, les ménagères expérimentées conseillent soit d'envoyer le sucre (au rythme de la recette) à un moulin à café, soit de prendre immédiatement du sucre en poudre prêt à l'emploi, que l'on peut facilement fouetter en une masse homogène avec du beurre et de la margarine.

Ingrédients:

  • Sucre à glacer - 200 gr.
  • 1-2 œufs pour le poulet
  • Beurre - 1 paquet (200 gr.).
  • Farine de blé (grade le plus élevé) - 3 c.
  • Soda, éteint avec du vinaigre - 0,5 c. (Vous pouvez remplacer la levure chimique - 1 c. à thé.).
  • Vanilline.

Technologie de cuisson:

  1. Sortez l'huile du réfrigérateur et laissez-la pendant 1 heure à la température ambiante.
  2. Frottez-le avec du sucre en poudre jusqu'à blanc.
  3. Battez l'oeuf, continuez à moudre.
  4. Soda pour éteindre le vinaigre, il est encore préférable d'utiliser de la levure chimique prête à l'emploi.
  5. Mélangez le bicarbonate de soude et la levure chimique avec la farine et la vanille, puis mettez le tout
  6. La pâte fraîche obtenue est mise dans un bol, saupoudrée de farine.
  7. Couvrir d'une pellicule plastique, laisser tremper au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  8. Rouler rapidement, couper une tasse en verre appropriée.
  9. Chaque - trempé dans le sucre moulu grossier et mettre sur une plaque à pâtisserie.
  10. Cuire au four à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes.

Vous n'avez pas besoin de saupoudrer de biscuits tout préparés (par exemple, le sucre en poudre), car tout le secret réside dans les grains de sucre cuits au four.

Biscuits au sucre crémeux

Pour faire des biscuits au sucre, vous pouvez utiliser à la fois de la margarine et du beurre. Naturellement, l'utilisation d'un bon beurre aura un effet positif sur le goût du produit fini.

Pour les parfums, vous pouvez utiliser les saveurs les plus naturelles - vanille, cannelle ou zeste de citron. Cela permettra à l'hôtesse de diversifier la "vie douce" de sa famille, avec les mêmes produits pour offrir à la famille différents gâteaux cuits au four.

Ingrédients:

  • Beurre - 230 gr.
  • Sucre (ou sucre en poudre) - 200 gr.
  • Farine de blé - 280 gr.
  • La poudre à pâte - 1 c.
  • Œufs de poule - 1 pc.
  • Vanilline - 1 gr. (sucre vanillé - 1 c. à thé).

Technologie de cuisson:

  1. Beurre laisser pour le temps dans la cuisine, alors il sera doux, il sera facile de battre.
  2. Sucre / sucre en poudre mélangé avec du sucre vanillé / vanillé et du beurre, battez au batteur électrique jusqu'à consistance lisse.
  3. Ajouter l'oeuf de la poule, continuer à battre.
  4. Tamiser la farine, saturer avec de l'air, mélanger avec la levure chimique.
  5. Ajouter au mélange beurre-œuf sucré et battre.
  6. Pâte fraîche. Ensuite, déroulez rapidement le rouleau à pâtisserie en versant la farine et découpez la forme du produit.
  7. Versez le sucre dans un bol peu profond. Trempez chaque biscuit dans le sucre d'un côté et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
  8. Cuire au four pendant 15 minutes, assurez-vous qu'il n'est pas brûlé ou sec.

Puisque la pâte contient du beurre, vous n'avez pas besoin de graisser le moule. Ces biscuits sont bons et chauds avec du lait et froids avec du thé ou du cacao.

Biscuits au sucre très simples et savoureux.

Une autre version des biscuits au sucre, qui diffère des précédentes en ce que la prescription ne requiert que des jaunes d’œufs de poule. Et les protéines peuvent être utilisées pour un autre plat, par exemple, pour faire une omelette à partir de protéines. Vous pouvez faire de la crème fouettée avec du sucre en une mousse solide et servir de plus avec des biscuits au sucre.

Ingrédients:

  • Beurre - 1 paquet (180 gr.).
  • Farine de blé (qualité supérieure) - 250 gr. (et quelques autres pour l'ajout de la table afin que la pâte ne colle pas).
  • Jaunes d'œufs de poule - 2 pcs
  • Sucre - 100 gr. (et un peu plus pour rouler des cookies).
  • Sel - sur la pointe d'un couteau.
  • Vanilline.

Technologie de cuisson:

  1. Saupoudrer les jaunes d'œufs, broyer.
  2. Ajouter le sucre, frotter davantage.
  3. Mettez le beurre ramolli. Broyer jusqu'à consistance lisse.
  4. Ajouter un peu de farine et pétrir la pâte.
  5. Placez-le au réfrigérateur pour le refroidissement.
  6. Saupoudrer la table avec de la farine. Abaisser la pâte dans le réservoir. Découpez des figurines avec des moules ou des verres, des verres de différents diamètres.
  7. Trempez le sucre.
  8. Cuire au four, mettre sur une feuille de parchemin ou un papier spécial pour la cuisson.

Les cookies ont un look fabuleux si vous utilisez des chiffres différents, sans nécessiter beaucoup de temps et d’efforts de la part de votre hôtesse.

Trucs et astuces

Pour obtenir de délicieux biscuits au sucre, il suffit de suivre des règles assez simples:

  • Il est conseillé d'utiliser un bon beurre. Sinon, vous pouvez remplacer la margarine.
  • Ne faites pas fondre de beurre ou de margarine sur le feu, tenez-le simplement à la température ambiante.
  • Il vaut mieux utiliser de la levure chimique que du bicarbonate de soude.
  • En règle générale, l'huile est d'abord triturée avec du sucre, puis les ingrédients restants sont ajoutés.
  • La farine est recommandé pour tamiser.
  • Il est souhaitable de refroidir la pâte, alors il sera plus facile de la rouler.
  • Il est recommandé d'utiliser différents moules.
  • Les parfums naturels sont bons - vanille, café, cacao.

Pour décorer des biscuits, en plus du sucre, vous pouvez prendre des morceaux de fruits séchés, des raisins secs, des noix et des baies.